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Monat: April 2007

Rezept: Pilz-Ragout

Es ist schon wieder spät, aber ein Rezept möchte ich euch heute wenigstens
noch vorstellen. Dabei handelt es sich um ein sehr einfaches aber
leckeres Pilz-Ragout. Ihr könnt es entweder als kleine
Vorspeise, als Beilage oder als Hauptgericht mit einer Beilage essen.

Meine Pilzmischung hierfür bestand zu gleichen Teilen aus Champignons,
Austernpilzen, Shiitake und Kräuterseitlingen. Ihr könnt aber auch
andere Pilzarten verwenden, je nachdem welche ihr frisch auf dem
Markt bekommt.

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Rezept: In Öl eingelegte Zwiebeln/Schalotten

Heute noch schnell ein einfaches Grundlagenrezept für in Öl eingelegte
Zwiebeln bzw. Schalotten
, welches ich für ein
paar Rezepte in den nächsten Tagen verwenden werden. Als nicht wundern,
es ist ganz einfach aber erspart später bei der Zubereitung einfach
ein bisschen Zeit.

Der Vorteil dieses Grundlagenrezepts ist es, dass die Zwiebeln bzw.
Schalotten schon gegart sind und so keinen Einfluss auf die Zubereitungsdauer
eines Gerichts haben.

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