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Monat: Juni 2008

Rezept: Blechkuchen mit Spinat (EM-Genuss Spanien)

Dieser Blechkuchen mit Spinat aus Spanien erinnert
einen natürlich stark an Pizza. Dennoch kommt dieser
„Coca d’espinaces“ aus Spanien. Der wichtigste Unterschied zur Pizza
ist dabei die fehlende Tomatensauce und der fehlende Käse.

Zwei Dinge habe ich bei der Zubereitung gelernt: Zum einen muss ich
in Zukunft immer extra Hefe im Haus haben. Es ist einfach blöd, wenn
man das zubereitet wenn schon alle Läden geschlossen haben und der
Teig einfach nicht aufgehen will. Zum Glück musste es nur für mich
reichen und dem Geschmack tut das ja keinen Abbruch. Und zum anderen habe ich die
Bewegung rausgefunden, wie ich die belegten Teige ohne den Belag zu
verlieren auf meine Pizzaschaufeln bringe um sie dann in den Ofen
zu befördern.

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Kochbuchvorstellung: Typisch Deutsch

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Schon ein wenig seltsam: Da hält uns ein Franzose den Spiegel vor’s Gesicht, zeigt uns, was Typisch Deutsch sein soll. Genau das macht der Sternekoch Jean Claude Bourgueil in seinem Kochbuch. Aber vielleicht ist genau das der Vorteil. Denn ich habe schon viele Kochbucher zur deutschen Küche gelesen. Aber dieses hier ist anders und wurde zu Recht zum Kochbuch des Monats im Oktober 2007 gekürt.

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