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Kategorie: Weihnachtsgebäck

Rezept: Spitzbuben (EM-Genuss Tschechien)

Heute greife ich zum Spiel für Tschechien mal der Weihnachtszeit
vor. Und zwar mit Spitzbuben, die auch in benachbarten
Ländern ein typisches Weihnachtsgebäck ist. Oftmals wird dabei in die
obere Teigschicht eine Aussparung gestochen. Zumindest nach meiner
Rezeptvorlage scheint das in Tschechien nicht üblich zu sein. Ob mit oder ohne
„Guckfenster“ auf die Marmelade – die Spitzbuben schmecken auf jeden Fall gut.

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Schokoladenbusserl (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)

Heute schließt sich mit diesem Rezept meine Reihe zur
glutenfreien
Weihnachtsbäckerei
. Zum Abschluss möchte ich euch
ein einfaches und schnelles Rezept vorstellen, die
Schokobusserl. Sie bestehen aus
Zutaten, die man eigentlich sowieso im Haus hat –
wer also heute noch schnell was backen will hat
damit noch die Chance dazu.

Dieses Schokobusserl waren übrigens die ersten Plätzchen,
die ich für diese Aktion gebacken habe. Denn man kann sie
auch ganz hervorragend außerhalb der Weihnachtssaison
essen. 🙂

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Rezept: Italienischer Panettone (Glutenfreies Weihnachtsgebäck)

Heute kommt das Rezept früher als die letzte Tage, damit ihr eine
realistische Chance habt die Zutaten heute noch einzukaufen. Dabei
vertraue ich heute einem Klassiker, nämlich dem italienischen
Panettone. Dabei handelt es sich um einen typischen
Hefekuchen zu Weihnachten.

Ein sehr ähnliches Rezept habe ich euch als
Panetón
aus Paraguay
vorgestellt. Es handelt sich dabei um eine
Variante der italienischen Auswanderen, die sich in Paraguay
niedergelassen haben. Diese glutenfreie
Variante
geht allerdings nicht ganz so gut auf.

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Rezept: Japanischer Weihnachtskuchen (Glutenfreie Weihnachtsküche)

Obwohl in Japan nur ein kleiner Teil der Bevölkerung Christen sind,
wird dort inzwischen Weihnachten ähnlich gefeiert wie bei uns.
Allerdings fehlt daher klassisches Weihnachtsgebäck. So wurde dieser
Weihnachtskuchen beispielsweise mit der Übernahme des Weihnachtsfestes
aus Amerika gleich mit importiert.

Im Rezept sind Beeren oder Saisonfrüchte angegeben. Ich habe mich für
tiefgekühlte Erdbeeren entschieden, aber das hat sich als suboptimal
herausgestellt. Oder vielleicht war der Hersteller einfach nicht so
gut – das kann natürlich auch sein. Am besten ihr verwendet wirklich
frische Früchte, dann schmeckt der Kuchen gleich noch besser.

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Rezept: Marzipan-Stollen (Glutenfreies Weihnachtsgebäck)

Wie versprochen geht es ab heute an das größere Weihnachtsgebäck
was man auch in den letzten Tagen vor Weihnachten noch frisch
backt. Den Anfang macht ein klassischer Stollen mit
Marzipan
– natürlich wieder leicht
glutenfrei
abgewandelt.

Mir schmeckt diese Stollenvariante durch das Marzipan besser
als der herkömmliche, der mir etwas zu trocken ist.

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Rezept: Witwenküsse (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)

So, heute gibt es es das letzte kleine glutenfreie Weihnachtsgebäck. Denn ich denke
mit den Plätzchen sind wir dann für dieses Jahr durch und ab morgen schieße ich
mich auf die größeren Weihnachtsgenüsse ein. Aber heute kommen wir nochmal im
keinen Format daher und zwar mit einem Rezept für Witwenküsse.

Zuzubereiten sind die Witwenküsse eigentlich sehr einfach. Zumindest nachdem
ich das Rezept aus dem Buch etwas vereinfacht habe. Was mich
aber mal interessieren würde: Warum heißen diese kleinen leckere Dinger
eigentlich Witwenküsse? Weiß das jemand von euch?

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Rezept: Walnussecken aus Südtirol (glutenfreie Weihnachtsbäckerei)

Auch heute gibt es natürlich wieder ein weiteres
glutenfreies
Plätzchenrezept
– wie könnte es anders sein? Dieses Rezept für Walnussecken stammt
aus Südtirol und ist im Vergleich zu vielen anderen Rezepten wohl
aus diesem Grund eher ausgefallen.

Ich habe das Rezept leicht angepasst so dass es etwas leichter
zuzubereiten ist. Zum Backen empfehle ich eine rechteckige,
verstellbare Backform
.

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Fruchtige Himbeerlebkuchen (Glutenfreies Weihnachtsgebäck)

Natürlich darf auch heute ein weiteres meiner
glutenfreien
Plätzchenrezepte
nicht fehlen. Ich habe mich ein
weiteres Mal für Lebkuchen entscheiden. Im Gegensatz zu
den kürzlich vorgestellten Elisenlebkuchen
haben diese Himbeerlebkuchen aber eine
fruchtige Note.

Das Rezept habe ich nach dem Kiehnle Kochbuch abgewandelt,
dass es hier seit heute zu gewinnen gibt.

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Nuss-Stangen (Glutenfreies Plätzchenrezept)

Wenn man bei seiner Weihnachtsbäckerei
auf Gluten
und damit auf Mehl
verzichten möchte, sind Teige, die auf gemahlenen Nüssen basieren,
immer eine gute Wahl. Eines dieser Rezept sind diese kleinen
Nuss-Stangen die bei mir etwas größer
ausgefallen sind als im Rezept angegeben.

Zum Einsatz kommen nach Belieben Mandeln oder Haselnüsse
bzw. eine Mischung der beiden Nusssorten.

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