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Kategorie: Eis

Vanilleeis mit Parmesanmantel

Letzte Woche entdeckte ich in einem Restaurant auf der Tafel ein Gericht, das ich definitiv probieren musste: Vanilleeis im Parmesanmantel mit Olivenöl. Dort verwendete man nicht unbedingt die besten Zutaten dafür und servierte das Ganze auf einem Rucola-Bett. Aber es war klar: Diese Kombination hat Potenzial!

Also bereitete ich das erneut bei mir zuhause zu. Statt Rucola verwendete ich dabei Erdbeeren – denn die passen sowohl zu Parmesan als auch zum Eis. Außerdem habe ich noch den richtig guten Balsamico-Essig zum Einsatz gebracht. So ein 25-Jähriger, der schon ziemlich dickflüssig und sehr süßlich ist, harmoniertet mit den restlichen Sachen super.

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Johnannisbeereis (Rezept aus den Niederlanden)

Zum Abschluss der niederländischen WM-Rezepte habe ich mir intuitiv das aufgehoben, dass am besten
zu der aktuellen Hitzewelle in Deutschland (und auch den Niederlanden?) passt: Johannisbeereis.

Als Vorlage diente ein Rezept für einen Johannisbeernachtisch, den ich zu einem Eis modifiziert habe.
Das Eis hat danach die Konsistenz von einem bröckeligen Schnee und schmeckt durch die Säure der
Johannisbeeren schön erfrischend.

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Rezept: Maccha-Eis (80-Tage-Blogger)

Je nachdem welche Quelle man zu Grunde legt haben unsere Reisenden
Japan gestern oder vorgestern bereits wieder verlassen. Ich möchte
aber noch kurz an den Rezepten aus Japan festhalten, weil die
Überfahrt nach San Francisco doch recht lange wird.

Daher gibt es heute Maccha-Eis mit Adzukibohnen-Paste.
Ihr werdet das Eis eventuell auch unter dem Namen
Grüner-Tee-Eis kennen, denn Maccha-Pulver ist ein
traditionelles japanisches Pulver für grünen Tee.

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Rezept: Vanilleeis mit heißen Himbeeren

Da ich von der gestrigen Himbeersuppe
noch Himbeeren übrig hatte, habe ich diese heute mit dem Himbeerklassiker schlecht hin verarbeitet:
Vanilleeis mit heißen Himbeeren. Dieser leckere Eisbecher ist so bekannt,
dass er sogar einen eigenen Eintrag bei Wikipedia
hat. Dort erfährt man auch, dass Vanilleeis mit heißen Himbeeren auch als Heiße Liebe
bekannt ist und in den Eisdielen seit den 1970er Jahren angeboten wird.

Die Zubereitung ist sehr einfach, da eigentlich nur die Himbeeren etwas erhitzt werden
müssen. Das Gericht kann aber auch mit anderen Beeren zubereitet werden, denn fast alle passen gut zu
Vanilleeis.

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