Skip to content

Rezept: Vanillepudding

Wenn man einen Vanillepudding zubereiten will, kann man natürlich
einfach zu einer Tüte im Supermarktregal greifen. Dieses Rezept zeigt aber, dass
es auch anders geht und man nur etwas Stärke und eine Vanilleschote benötigt. Dafür
bekommt man das ganze ohne Farbstoffe und ohne Aromen. Echter Vanillepudding eben.

Wer dabei meint, dass das Fertigprodukt billiger ist, irrt übrigens. Ich habe
die Preise mal verglichen. Eine Packung Dr. Oetker Pudding Gala Bourbon Vanille
kostet hier im Laden 1,79 Euro. Enthalten sind drei Päckchen für je 500 ml. Macht
also 60 Cent pro 500 ml Vanillepudding. Die Zutaten für dieses Rezept anteilig
umgerechnet sind 19 Cent für die Vanilleschote (15/16 Bourbonvanille
von Madavanilla
, 15 Stück für 5,70 Euro inkl. Versand), 12 Cent für die
Stärke (Mondamin, 400 g für 1,19 Euro) und 5 Cent für den Zucker (1 kg, 99 Cent).
Der Pudding kostet also nur 36 Cent und schlägt damit das Tütenprodukt nicht nur
in Qualität und Geschmack sondern auch im Preis. Denn Strom zum Aufkochen und
die Milch brauchen wir ja in beiden Fällen.

Und noch ein kleiner Tipp: Ich koche immer eine größere Portion. Davon fülle ich
dann wie im Bild in Marmeladengläser ab, die sich ein paar Tage im Kühlschrank
halten. So kann ich dann jeden Tag einen Pudding mit zur Arbeit nehmen.

Zutaten

Mengenangaben für 4-6 Portionen

  • 500 ml Milch
  • 40 g Stärke (glutenfrei aktuell z.B. Mondamin)
  • 50 g Zucker
  • 1/2 Vanilleschote

Zubereitung

  1. 100 ml von der Milch mit der Stärke und dem Zucker glatt rühren.
  2. Die restliche Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  3. Währenddessen die Vanilleschote längst halbieren und das Mark herauskratzen.
    Die Schote und das Mark mit in die Milch geben.
  4. Wenn die Milch kocht die Vanilleschote entfernen. Die Herdplatte ausschalten.
    Dann die Milch-Stärke-Mischung dazu gießen und unter stetigem Rühren im Topf
    belassen, bis der Vanillepudding anfängt fest zu werden.
  5. Dann in Formen oder Gläser umfüllen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen, bis
    der Pudding fest geworden ist.
  6. Den fertige Vanillepudding zum Servieren im Glas belassen oder Stürzen. Dazu
    passt Erdbeersauce.

Service

Quelle:
Traditionelles Rezept für Vanillepudding ohne Tütenzauber

8 Comments

  1. Das ist mal ne gute Idee. Ich esse auch selber gern Pudding und greife eigentlich immer zur Tüte.
    Danke für den Denkanstoß und das Rezept.

    lg

  2. Da gebe ich Dir vollkommen Recht. Selbstgemachter Pudding schmeckt viel besser, ist einfach zu kochen und ist garantiert ohne Zusatzstoffe.

  3. Lasse Lasse

    Hey 🙂
    Rezept hört sich gut an, werde nächste Woche versuchen, das ganze als vegane Variante zu machen 🙂

  4. hi hi

    nicht schlecht 😀

  5. Hans Hans

    Ich wußte gar nicht, dass man Vanillepudding so einfach selbst machen kann. Ich werde das Rezept einmal ausprobieren. Vielen Dank dafür!

  6. Timo Timo

    Klasse!
    Nachdem ich mir die Vanillieschoten bestellt habe, werde ich endlich damit beginnen, pudding selbst zu machen. Und das mit den Gläsern ist ne super Idee. Ich befürchte nur, dass, selbst bei 3L Pudding nichts für die Gläser übrig bleiben wird 🙂

    Frage: wie bekomme ich ihn so schön gelb?

  7. Wie du siehst, hat Gelb mit Vanillepudding erst mal gar nichts zu tun. Die Assoziation Gelb-Vanille kommt meines Wissens nach vom Vanilleeis früher, in dem Eigelb mit drin war. Aber auch das braucht es heute nicht mehr. Daher ist das Gelb dann in der Regel Lebenmittelfarbe. Das wäre wohl auch das beste beim Pudding.

    Ich finde es aber besser ihn natürlich zu belassen und wenn jemand fragt, fragst du wozu der Pudding Lebensmittelfabre braucht… 😉

  8. Thomas Thomas

    Den Zucker muss man normalerweise auch bei Puddingpulver aus der Tüte noch selbst hinzufügen. Er sollte somit genau wie Milch und Strom aus der Gegenrechnung herausgenommen werden.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.