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Rezept: Erdbeeren mit Balsamico

By Jan Theofel / 30. Mai 2005

Gestern bei Petra Holzapfel in ihrem Weblog Chili und Ciabatta gelesen und natürlich heute sofort ausprobiert: Erdbeeren mariniert in Balsamico und Basilikum. Ich wusste ja schon länger, dass man an Erdbeeren einen Schuss Balsamico geben kann um den Geschmack noch besser heraus zu kitzeln. Aber das… einfach genial. Danke für das Rezept Petra!

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Rezept: Canelloni mit Baby Pok Choy und Ricotta

By Jan Theofel / 29. Mai 2005

Dieses Gericht kombiniert einen Klassiker der chinesischen Küche – den Pok Choy – mit einem Klassiker der italienischen Küche – den Canelloni – in idealster Weise. Wenn ihr keinen (Baby) Pok Choy (auch Senfkohl genannt) bekommt könnt ihr statt dessen auch Spinat verwenden.

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Warenkunde: Pok Choy

By Jan Theofel / 29. Mai 2005

Abbildung: Baby Pok Choy Pok Choy ist ein Gemüse, welches vorwiegend in der südasiatischen Küche und in den USA verwendet wird. Bei uns ist frischer Pok Choy im Asia-Shop oder im Feinkostladen als Exot erhältlich. Es lässt sich in Gerichten statt Mangold oder Spinat einsetzen. Insbesondere der Baby Pok Choy (siehe Abbildung) kommt diesen von […]

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Rezept: Spaghetti mit Pilzen und Minze

By Jan Theofel / 29. Mai 2005

Diese Pasta mit Pilzen und Minze ist eigentlich sehr einfach und schnell zubereitet. In der Tat ist es eines der ersten Rezepte, die ich selbst gekocht habe. Höchste Zeit also, dieses Rezept hier zu veröffentlichen.

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Neues Werkzeug: Cuisipro

By Jan Theofel / 29. Mai 2005

Gestern habe ich mir zwei neue Küchenhelfer gekauft. Es handelt sich um zwei „Cuisipro“. Sie sind sehr vielseitig verwendbar und ich werde mir wahrscheinlich nochmal zwei Stück kaufen, weil man von sowas nie genügend da haben kann. Wer aufpasst kann sie im Einsatz bei Tim Mälzer und Jamie Oliver sehen.

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Rezept: Gebackenes Gemüse

By Jan Theofel / 23. Mai 2005

Es gibt kaum einfachere Dinge als gebackenes Gemüse. Und lecker ist es allemal. Das folgende Rezept eignet sich als Beilage zu einem Hauptgericht oder Vorspeise. Es ist recht einfach zuzubereiten und lässt sich gut vorbereiten. Alle Gemüsearten jeweils bei 200 Grad für 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Im Bild seht ihr von allen […]

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Pfingstmenü

By Jan Theofel / 15. Mai 2005

Es ist vollbracht: Zwei Stunden Planung, drei Stunden Einkaufen und ein Tag Zubereitung… (An das Spülen morgen will ich lieber nicht denken.) I proudly present: Das Pfingstmenü für meine Familie welches wir soeben fertig verdrückt haben. Hinweis: Sofern die Rezepte noch nicht angegeben sind, werde ich diese in den nächsten Tagen bloggen. Zum Menü gab […]

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Schokoladenkuchen zum Nachtisch

By Jan Theofel / 15. Mai 2005

Und gleich noch ein Rezept hinterher: Ein leckerer Schokoladenkuchen zum Nachtisch. In süßen Gerichten verwende ich gerne französische Salzbutter. Der Salz gibt dem ganzen eine besondere Note. Kennengelernt habe ich das in der Bretagne, wo auch die süßen Crepes mit Salzbutter gemacht werden. Französische Salzbutter bekommt ihr im Feinkostladen oder im gut sortierten Supermarkt. Alternativ […]

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