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Rezept: Fischhackbraten an Gemüsesauce (aus Afrika)

By Jan Theofel / 31. Dezember 2006

Heute möchte ich euch mal wieder ein Rezept aus Afrika vorstellen, einen Fischhackbraten an Gemüsesauce. Er eignet sich sowohl als Hauptgericht (vielleicht noch mit etwas Reis als Beilage) oder auch als Vorspeise in etwas kleineren Portionen. Geschmacklich ist das Gericht sehr gut aufeinander abgestimmt und beide Teile, der Fischhackbraten und die Gemüsesauce schmecken kräftig. Die Gemüsesauce […]

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Rezept: Apfel-Creme-Süppchen mit Flußkrebsschwänzen

By Jan Theofel / 30. Dezember 2006

Eigentlich bin ich gar kein so Suppenfreund. Trotzdem ist meine Suppen-Rubrik recht umfangreich und ich möchte ihr heute ein weiteres Rezept hinzufügen. Und zwar um ein leckeres Apfel-Creme-Süppchen welches ich mir gestern gekocht und mit Flußkrebsschwänzen garniert habe.

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Rezept: Pikant-süßer Salat (Peru)

By Jan Theofel / 29. Dezember 2006

Nachdem ich mir die letzten Tage eher allgemeine Dinge von der Seele geschrieben habe, kommt heute endlich mal wieder ein vernünftiges Rezept. Ich muss schon zugeben, dass ich durchaus Zweifel hatte, dass dieser pikant-süße Salat aus Peru wirklich schmecken wird. Schließlich bekommt er eigentlich gar kein Dressing, dafür aber etwas Mayonnaise. Aber nicht zuletzt um […]

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Kochbuchrezension: Calfornia Cuisine – Leicht und lecker auf Amerikanisch

By Jan Theofel / 29. Dezember 2006

Nachdem ich euch kürzlich aus der Reihe American Cooking den ersten Titel Cakes, Cookies & Co – Backen auf Amerikanisch vorgestellt habe folgt heute der Band Calfornia Cuisine – Leicht und lecker auf Amerikanisch. Der Verlag verspricht uns hier die Sonne und die kulinarische Vielfalt Kaliforniens für uns einzufangen und in einem kleinen und handlichen […]

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Schokoladenbusserl (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)

By Jan Theofel / 24. Dezember 2006

Heute schließt sich mit diesem Rezept meine Reihe zur glutenfreien Weihnachtsbäckerei. Zum Abschluss möchte ich euch ein einfaches und schnelles Rezept vorstellen, die Schokobusserl. Sie bestehen aus Zutaten, die man eigentlich sowieso im Haus hat – wer also heute noch schnell was backen will hat damit noch die Chance dazu. Dieses Schokobusserl waren übrigens die ersten Plätzchen, […]

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Rezept: Italienischer Panettone (Glutenfreies Weihnachtsgebäck)

By Jan Theofel / 23. Dezember 2006

Heute kommt das Rezept früher als die letzte Tage, damit ihr eine realistische Chance habt die Zutaten heute noch einzukaufen. Dabei vertraue ich heute einem Klassiker, nämlich dem italienischen Panettone. Dabei handelt es sich um einen typischen Hefekuchen zu Weihnachten. Ein sehr ähnliches Rezept habe ich euch als Panetón aus Paraguay vorgestellt. Es handelt sich dabei um […]

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Rezept: Japanischer Weihnachtskuchen (Glutenfreie Weihnachtsküche)

By Jan Theofel / 22. Dezember 2006

Obwohl in Japan nur ein kleiner Teil der Bevölkerung Christen sind, wird dort inzwischen Weihnachten ähnlich gefeiert wie bei uns. Allerdings fehlt daher klassisches Weihnachtsgebäck. So wurde dieser Weihnachtskuchen beispielsweise mit der Übernahme des Weihnachtsfestes aus Amerika gleich mit importiert. Im Rezept sind Beeren oder Saisonfrüchte angegeben. Ich habe mich für tiefgekühlte Erdbeeren entschieden, aber das […]

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Rezept: Marzipan-Stollen (Glutenfreies Weihnachtsgebäck)

By Jan Theofel / 21. Dezember 2006

Wie versprochen geht es ab heute an das größere Weihnachtsgebäck was man auch in den letzten Tagen vor Weihnachten noch frisch backt. Den Anfang macht ein klassischer Stollen mit Marzipan – natürlich wieder leicht glutenfrei abgewandelt. Mir schmeckt diese Stollenvariante durch das Marzipan besser als der herkömmliche, der mir etwas zu trocken ist.

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Kochbuchrezension: Weihnachten weltweit – Rezepte und Geschichten

By Jan Theofel / 21. Dezember 2006

Wenn ihr den Titel dieser Kochbuchrezension lest werdet ihr euch vielleicht wundern. Denn ich hatte euch versprochen keine weiteren Weihnachtsbackbücher für dieses Jahr vorzustellen. Aber an dieses Versprechen möchte ich mich mich halten. Denn trotz des Titels Weihnachten weltweit – Rezepte und Geschichten ist dieses Buch kein Werk für Plätzchen und Stollen. Statt dessen finden wir in […]

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Rezept: Witwenküsse (Glutenfreie Weihnachtsbäckerei)

By Jan Theofel / 20. Dezember 2006

So, heute gibt es es das letzte kleine glutenfreie Weihnachtsgebäck. Denn ich denke mit den Plätzchen sind wir dann für dieses Jahr durch und ab morgen schieße ich mich auf die größeren Weihnachtsgenüsse ein. Aber heute kommen wir nochmal im keinen Format daher und zwar mit einem Rezept für Witwenküsse. Zuzubereiten sind die Witwenküsse eigentlich […]

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