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Rezept: Tiramisu ohne rohes Ei

By Jan Theofel / 31. März 2006

Der Nachtisch-Klassiker der italienischen Küche ist zweifelsfrei das Tiramisu aus Löffelbiskuits und einer leckeren Creme. Leider wird diese im Original mit rohem Ei zubereitet, was viele Menschen versuchen zu vermeiden. Und auch mir geht es so, dass ich — obwohl ich sehr frische Eier direkt auf dem Markt kaufen kann — möglichst versuche auf rohe […]

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Rezept: Einfacher Bananen-Schokoladen-Nachtisch

By Jan Theofel / 28. März 2006

Das folgende Rezept für einen einfachen Schokoladen-Bananen-Nachtisch stammt von ebenfalls von Rike. Wir haben es zusammen vor ein paar Wochen in Potsdam gekocht. Wobei „gekocht“ hier schon fast ein wenig übertrieben ist. Du legst ihn einfach auf den heißen Grill oder in den Backofen. 😉 Dieser Nachtisch hat drei ideale Merkmale: sehr einfach, sehr schnell […]

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Rezept: Karibische Spinatsuppe mit Jerk-Croûtons

By Jan Theofel / 26. März 2006

Dieses Rezept ist mein Beitrag zum Garten-Koch-Event Spinat „ohne Blubb“. Es handelt sich um eine kreolische Spinatsuppe. Wer jetzt denkt „Nicht schon wieder eine Spinatsuppe“ dem sei versichert, dass ich das auch erst gedacht habe. Aber es handelt sich um eine ganz neue und ungewöhnliche Geschmackskombination, wie sie für die kreolische Küche typisch ist.

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Kochbuch-Rezension: Kreolische Küche (Karibische Küche)

By Jan Theofel / 26. März 2006

Die in diesem Buch beschriebene kreolische Küche der karibischen Inseln ist eine ganz eigene Genusswelt. Auf den vielen kleinen Inseln haben sich ganz spezifische Geschmacksrichtungen entwickelt. Diese basieren auf den ursprünglichen Gerichten der indianischen Ureinwohner und wurden durch Einflüsse der Sklaven aus Afrika und der Kolonialherren beeinflusst. Diese Einflüsse machen sich in den vielfältigen und […]

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Rezept: Überbackene Eier auf Spinat und Kartoffelpuffer

By Jan Theofel / 24. März 2006

Heute möchte ich euch ein weiteres Rezept vorstellen, dass ich zusammen mit Rike und Matthias gekocht habe. Es stellt zugleich Rikes Beitrag zum Garten-Koch-Event Spinat dar. Das Rezept ist relativ einfach zuzubereiten. Nur beim Eischnee muss man aufpassen, dass man diesen nicht zu lange stehen lässt. Sonst ist er nicht mehr stabil genug das daraufliegende […]

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Rezept: Würziger Wels aus dem Ofen

By Jan Theofel / 22. März 2006

So, hier kommt nun das erste der versprochenen Rezepte, die ich mit Rike und Matthias gekocht habe: Ein würziger Wels mit Gemüse, der im Ofen gebacken wird. Im Buch hat Rike zu diesem Rezept das Wort „gigantisch“ dazugeschrieben. Ich würde behaupten, dass sie damit nicht ganz Unrecht hat. 😉 Die Kochbuchautoren selbst stufen das Rezept übrigens […]

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Basisrezept: Kartoffelpuffer

By Jan Theofel / 10. März 2006

Kartoffelpffer sind ein unglaublich vielseitiges Grundrezept. Du kannst es wunderbar mit süßen wie mit herzhaften Speisen kombinieren und Kinder lieben Kartoffelpuffer sowieso. Ich kann mich noch gut erinnern, dass meine Oma uns immer Kartoffelpuffer zubereiten musste, wenn wir dort waren… Hier kommt ein Grundrezept für Kartoffelpuffer.

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Grüne Bohnen mit Krabben und Cocktailtomaten (Rezept)

By Jan Theofel / 8. März 2006

Heute schreibe ich mal was über die schnelle Reiseküche: Auf meiner Fahrt zur Dante Konferenz 2006 nach Berlin habe ich wetterbedingt einen kleinen Zwischenstopp bei einem Freund in Erlangen eingelegt. Da wir am selben Abend nicht nur was kochen sondern auch noch Billiard spielen wollten, musste das Kochen schnell gehen. Und zur Auswahl standen die Sachen, […]

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