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Monat: März 2006

Rezept: Tiramisu ohne rohes Ei

Tiramisu ohne rohes Ei

Der Nachtisch-Klassiker der italienischen Küche ist zweifelsfrei das Tiramisu aus Löffelbiskuits und einer leckeren Creme. Leider wird diese im Original mit rohem Ei zubereitet, was viele Menschen versuchen zu vermeiden. Und auch mir geht es so, dass ich — obwohl ich sehr frische Eier direkt auf dem Markt kaufen kann — möglichst versuche auf rohe Eier zu verzichten.

Wer dennoch nicht auf ein leckeres Tiramisu verzichten möchte findet in dem folgenden Rezept eine passende Möglichkeit: Tiramisu ohne rohes Ei nach einem Rezept von Rike. Diese Variante schmeckt ebenso gut wie das Original und der Nachtisch für das nächste italienische Menü ist gerettet.

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Rezept: Einfacher Bananen-Schokoladen-Nachtisch

Banane mit Schokolade vom Grill

Das folgende Rezept für einen einfachen Schokoladen-Bananen-Nachtisch stammt von ebenfalls von Rike. Wir haben es zusammen vor ein paar Wochen in Potsdam gekocht. Wobei „gekocht“ hier schon fast ein wenig übertrieben ist. Du legst ihn einfach auf den heißen Grill oder in den Backofen. 😉

Dieser Nachtisch hat drei ideale Merkmale: sehr einfach, sehr schnell und sehr lecker.

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Rezept: Karibische Spinatsuppe mit Jerk-Croûtons

Karibische Spinatsuppe mit würzigen Jerk-Croûtons

Dieses Rezept ist mein Beitrag zum Garten-Koch-Event Spinat „ohne Blubb“. Es handelt sich um eine kreolische Spinatsuppe. Wer jetzt denkt „Nicht schon wieder eine Spinatsuppe“ dem sei versichert, dass ich das auch erst gedacht habe. Aber es handelt sich um eine ganz neue und ungewöhnliche Geschmackskombination, wie sie für die kreolische Küche typisch ist.

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Rezept: Überbackene Eier auf Spinat und Kartoffelpuffer

Überbackene Eier auf Spinat und Kartoffelpuffer

Heute möchte ich euch ein weiteres Rezept vorstellen, dass ich zusammen mit Rike und Matthias gekocht habe. Es stellt zugleich Rikes Beitrag zum Garten-Koch-Event Spinat dar.

Das Rezept ist relativ einfach zuzubereiten. Nur beim Eischnee muss man aufpassen, dass man diesen nicht zu lange stehen lässt. Sonst ist er nicht mehr stabil genug das daraufliegende Eigelb zu tragen.

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Rezept: Würziger Wels aus dem Ofen

Würziger Wels mit Gemüse aus dem Ofen
So, hier kommt nun das erste der versprochenen Rezepte, die ich mit Rike und Matthias gekocht habe: Ein würziger Wels mit Gemüse, der im Ofen gebacken wird.

Im Buch hat Rike zu diesem Rezept das Wort „gigantisch“ dazugeschrieben. Ich würde behaupten, dass sie damit nicht ganz Unrecht hat. 😉 Die Kochbuchautoren selbst stufen das Rezept übrigens als „leicht vorzubereiten“ ein – also ein gutes Gericht wenn man Gäste erwartet.

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Grüne Bohnen mit Krabben und Cocktailtomaten (Rezept)

Grüne Bohnen mit Krabben

Heute schreibe ich mal was über die schnelle Reiseküche: Auf meiner Fahrt zur Dante Konferenz 2006 nach Berlin habe ich wetterbedingt einen kleinen Zwischenstopp bei einem Freund in Erlangen eingelegt. Da wir am selben Abend nicht nur was kochen sondern auch noch Billiard spielen wollten, musste das Kochen schnell gehen. Und zur Auswahl standen die Sachen, die ich noch kurz vor der Abfahrt aus meinem Kühlschrank in mein Auto geräumt hatte.

Eigentlich waren die Zutaten für dieses Rezept aus Brasilien vorgesehen, dass ich auch unterwegs bei Freunden zubereiten wollte. Dieses hätten wir aber eine Weile im Backofen backen müssen was einfach nicht mit den Grundsätzen der schnellen Küche verbindbar gewesen wäre. 😉

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