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Himbeer-Feigen-Mus

By Jan Theofel / 26. September 2006

Manchmal ist es immer wieder erstaunlich mit wie wenig einfachen Zutaten man sehr leckere Dinge zaubern kann. So stecken in dem Titel von dem Rezept Himbeer-Feigen-Mus nach Sarah Wiener auch schon alle Zutaten mit drin: Himbeeren und Feigen. Dazu noch etwas Minze zur Deko und schon hat man ein traumhaft leckeres Mus.

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Zuckerschoten-Lachs-Tartar auf Crostini

By Jan Theofel / 25. September 2006

Wer mal kurz einen kleinen Snack für Gäste zubereiten möchte ist mit belegten Baguettscheiben meistens gut bedient: Sie sind schnell zuzubereiten und meistens auch kalt zu genießen. Wenn es dazu noch raffiniert sein soll empfehle ich dieses Rezept für Zuckerschoten-Lachs-Tartar auf Crostini von Sarah Wiener.

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Kochbuchrezension: Le Creuset – Das Kochbuch

By Jan Theofel / 25. September 2006

Die Produkte von Le Creuset sind vor allem im Bereich des gusseisernen Kochgeschirrs und der ofenfesten Formen aus Steinzeug bekannt. Sie stehen damit besonders für traditionelle Kochmethoden wie sie in dem Buch Le Creuset – Das Kochbuch vorgestellt werden. Entsprechend der Herkunft von Le Creuset handelt es sich dabei um leckere französische Gerichte.

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Quarkküchlein mit Möhrensauce

By Jan Theofel / 24. September 2006

Bei vielen Rezepten kann ich mir ganz gut vorstellen, wie sie schmecken und ob sie mir schmecken werden. Das diese Quarkküchlein mit Möhrensauce meinen Geschmack treffen hatte ich mir ja schon gedacht. Aber das sowohl die Sauce als auch die Küchlein so genial schmecken hatte ich dann doch nicht gedacht. Ich kann euch nur wärmstens […]

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Kochbuchrezension: Sarah Wieners mediterrane Küche

By Jan Theofel / 24. September 2006

Gestern war nach dem Kalender Herbstanfang. Zum Glück ist das Wetter noch nicht ganz so weit. Und auch dieses Buch von Sarah Wiener hilft uns mit mediterranen Rezepten den Sommern zu verlängern. Denn Sarah Wieners mediterrane Küche schmeckt nach Sonne und Urlaub.

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Rezept: Gratinierte Birnen an Erdbeersauce (Niederlande)

By Jan Theofel / 23. September 2006

Diese holländische Rezept für gratinierte Birnen mit Erdbeersauce eignet sich ganz hervorragend als Nachtisch in einem Menü. Als Glanzlicht am Schluss bekommen die Gäste nochmals eine ungewohnte aber sehr gute Kombination von süßen Birnen, frischen Erdbeeren und kräftigem Gouda.

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Tomaten-Rucola-Brotaufstrich

By Jan Theofel / 22. September 2006

Und noch ein dritter Brotaufstrich für diese Woche. Im Gegensatz zu den ersten beiden basiert dieser Tomaten-Rucola-Brotaufstrich nicht überwiegend auf Milchprodukten sondern zum größten Teil auf einer Kartoffelmasse und dadurch ist er sehr fettarm.

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Ananas-Käse-Brotaufstrich

By Jan Theofel / 21. September 2006

Und ein zweiter Brotaufstrich für diese Woche. Ich hatte mit aus dem vorgestellten Buch über Brotaufstriche vor allem für diesen Ananas-Käse-Aufstrich entscheiden, weil ich noch eine Dose Ananas zum verarbeiten hatte. Und dieser Umstand war sehr glücklich, denn es ist einer der besten Brotaufstriche, die ich bislang selbst gemacht habe.

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Spaghetti mit Avocado und Garnelen

By Jan Theofel / 20. September 2006

Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, dass eine klassische und bewährte Geschmackskombination mit Pasta verbindet. Heraus kommen Spaghetti mit Avocado und Garnelen. Etwas Chili bringt noch eine leichte Schärfe ins Spiel.

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Paprika-Antipasti (Italien)

By Jan Theofel / 19. September 2006

Dieses Paprika-Antipasti aus Italien ist ein echtes Multitalent: Es ist nicht nur einfach zuzubereiten und lecker, sondern kann auch kalt und warm gegessen werden und ist zudem vegetarisch, vegan, glutenfrei und laktosefrei. Da soll noch jemand sagen, dass man mit diesen Einschränkungen nicht dennoch lecker essen kann.

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