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Zweierlei Mangold mit Räucherlachs (Schweden)

By Jan Theofel / 27. Oktober 2006

Heute möchte ich euch ein weiteres Gericht aus Schweden vorstellen: Zweierlei Mangold mit Räucherlachs. Da ich zur Zeit im Brettspiel-Blog live von der Süddeutschen Spielemesse berichte könnt ihr euch sicherlich denken, dass ich dieses Rezept nicht heute Abend zubereitet sondern aus meinem Archiv entnommen habe. Das Interessante an diesem Gericht ist, dass die Blätter und die […]

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Pilz-Chili-Crostinis

By Jan Theofel / 26. Oktober 2006

In diesem Rezept gibt es etwas Scharfes auf das Brot. Denn neben einer Menge Pilzen sind hier ordentlich Chilis enthalten. Und so sind die Pilz-Chili-Crostinis gut geeignet um verstopfte Nasen wieder frei zu bekommen. 🙂

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Auberginen-Dip

By Jan Theofel / 25. Oktober 2006

Ich habe euch hier vor einiger Zeit bereits zwei Auberginen-Brotaufstriche vorgestellt. Heute möchte ich das um einen Auberginen-Dip ergänzen, der meiner Meinung nach am besten von den dreien schmeckt. Man ihn auch als Brotaufstrich verwenden oder aber zum Dippen von Brot oder Gemüse.

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Kochbuchrezension: Chili – 100 feurig-scharfe Gerichte

By Jan Theofel / 24. Oktober 2006

Auf dieses Kochbuch bin ich aufmerksam geworden, weil es sich einer meiner Leser bei Amazon bestellt hat. (Keine Sorge, ich sehe nur was gekauft wurde, aber nicht wer es gekauft hat.) Und da ich auch gerne mal scharf esse, habe ich mir ein Exemplar von Chili – 100 feurig-scharfe Gerichte bestellt. Es handelt sich aber […]

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Windbeutel und Eclairs (Grundrezept)

By Jan Theofel / 15. Oktober 2006

Nachdem ich euch kürzlich die glutenfreien Windbeutel vorgestellt habe, wird es auch noch Zeit für das „normale“ Windbeutel-Rezept. Es wird in der selben Weise auch für Eclairs verwendet, nur das die eine andere Form haben.

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Die 100 besten Rezepte aus aller Welt – Aufläufe, Soufflès und Gratins

By Jan Theofel / 15. Oktober 2006

Heute möchte ich euch ein Kochbuch vorstellen, aus dem ich hier bereits einige Rezepte veröffentlicht habe und das damit eigentlich schon lange überfällig ist. Es handelt sich um Die 100 besten Rezepte aus aller Welt – Aufläufe, Soufflès und Gratins aus der Reihe Die 100 besten Rezepte aus aller Welt. Und wie zu erwarten steht es […]

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Walnuss-Paprika-Dip

By Jan Theofel / 14. Oktober 2006

Viele Paprikagerichte, insbesondere Brotaufstriche und Antipasti, erfordern gehäutete Paprika. Das ist meistens recht Zeitaufwendig und eine ewige Fummelei. Daher wollte ich diesen Walnuss-Paprika-Dip mal ausprobieren, wo die Paprika ohne diesen Aufwand verarbeitet werden. Und siehe da – man merkt es nicht: Der Dip schmeckt hervorragend!

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Glutenfreie Windbeutel

By Jan Theofel / 12. Oktober 2006

Heute habe ich mal wieder ein glutenfreies Rezept für euch. Diesmal sollen es Windbeutel werden, was bedeutet, dass wir einen Mehlersatz benötigen. Wir ihr die fertigen Windbeutel füllt überlasse ich dabei natürlich eurer Phantasie. 🙂

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Selbstgemachte Gnocchi mit Lauch-Gorgonzola-Sauce (Rezept)

By Jan Theofel / 11. Oktober 2006

Heute gibt es mal wieder selbstgemachte Pasta, genau genommen Gnocchi. Das schmeckt einfach viel besser als diese geschmacklosen Dinger als  Halbfertigprodukte. Dabei ist die Zubereitung eigentlich ganz einfach und dann fehlt nur noch eine leckere Sauce und fertig sind unserer selbstgemachten Gnocchi mit Lauch-Gorgonzola-Sauce.

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Buchrezension: Schleswig-Holstein isst lecker

By Jan Theofel / 10. Oktober 2006

Vor 20 Jahren fand das erste Schleswig-Holstein Gourmet Festival statt. Zu diesem Jubiläum ist das Buch Schleswig-Holstein isst lecker erschienen welches eine schöne Sammlung von Texten, Gesprächen und Rezepten rund um das Festival darstellt.

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