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Saft von der Kelterei Walthers

By Jan Theofel / 27. April 2007

Auf dem Barcamp Frankfurt hatte ich endlich mal die Gelegenheit die Säfte der Kelterei Walthers, besser bekannt als Saftblogger, selbst zu probieren. Und was soll ich sagen? Lecker! Ich habe mich durch alle Sorten durchprobiert. Ungewohnt und besonders lecker war der Rhabarber- und der Sauerkirsch-Nektar.

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Rezept: Auberginen-Ricotta-Lasagne

By Jan Theofel / 27. April 2007

Ich habe euch hier bereits zwei verschiedene Lasagnen vorgestellt. Die erste war eine Spinat-Tomaten-Lasagne, die zweite eine fettarme Zander-Lasagne. Heute möchte ich als drittes eine Auberginen-Ricotta-Lasagne vorstellen, die es dieses Jahr bei mir zum Geburtstag gab. Wenn man Auberginen mag, wird man diese Lasagne lieben.

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Rezept: Pilz-Ragout

By Jan Theofel / 26. April 2007

Es ist schon wieder spät, aber ein Rezept möchte ich euch heute wenigstens noch vorstellen. Dabei handelt es sich um ein sehr einfaches aber leckeres Pilz-Ragout. Ihr könnt es entweder als kleine Vorspeise, als Beilage oder als Hauptgericht mit einer Beilage essen. Meine Pilzmischung hierfür bestand zu gleichen Teilen aus Champignons, Austernpilzen, Shiitake und Kräuterseitlingen. Ihr […]

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Rezept: In Öl eingelegte Zwiebeln/Schalotten

By Jan Theofel / 24. April 2007

Heute noch schnell ein einfaches Grundlagenrezept für in Öl eingelegte Zwiebeln bzw. Schalotten, welches ich für ein paar Rezepte in den nächsten Tagen verwenden werden. Als nicht wundern, es ist ganz einfach aber erspart später bei der Zubereitung einfach ein bisschen Zeit. Der Vorteil dieses Grundlagenrezepts ist es, dass die Zwiebeln bzw. Schalotten schon gegart […]

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Kochbuchrezension: Feine Pilzküche

By Jan Theofel / 20. April 2007

Vor einiger Zeit habe ich euch hier die Feine Fischküche vorgestellt. Nun ist es Zeit quasi den zweiten Titel diese Reihe (ich hoffe es wird eine Reihe) vorzustellen, die Feine Pilzküche. Als ich den Titel zuerst gesehen hatte, war ich sehr skeptisch, ob ein reines Pilzkochbuch wirklich spannend sein kann. Aber selbst nach einem kurzen […]

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Rezept: Italienischer Nachtisch mit Aubergine und Schokolade

By Jan Theofel / 15. April 2007

So, es wird langsam aber sicher Zeit (noch knapp eine Stunde) für meinen Beitrag zum Kochevent Schokolade. Eine gute Gelegenheit mal ein Rezept aus meinem neuen italienischen Kochbuch auszuprobieren. Darin bin ich über ein Rezept gestolpert, das sich Aubergine in Schokoladensauce nennt. Das klingt erst mal nach einem spannenden herzhaften Gemüsegericht mit Schokolade. Ist es aber […]

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Rezept: Blumenkohlpuffer aus Äthiopien

By Jan Theofel / 14. April 2007

Ich weiß nicht ob Blumenkohl ein beliebtes Gemüse bei Kindern ist. Aber vermutlich eher nicht. Daher schadet es nicht das Gemüse ein wenig zu verpacken, so wie bei diesen Blumenkohlpuffer. Das Rezept dazu stammt aus Äthiopien. Die Zubereitung ist sehr einfach und die Blumenkohlpuffer sind richtig gewürzt sehr lecker. Ich musste selbst nochmal nachwürzen, weil […]

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Kochbuchrezension: Der Silberlöffel – Ein typisches Hochzeitsgeschenk aus Italien

By Jan Theofel / 14. April 2007

Du heiratest bald und brauchst noch ein Hochzeitsgeschenk? Oder du kennst jemanden der heiratet und du benötigst dafür noch ein Hochzeitsgeschenk? Oder du willst einfach nur ein sehr gutes italienisches Kochbuch kennenlernen? Egal welcher dieser Fragen du mit „ja“ beantworten kannst – hier kommt das passende italienische Kochbuch für dich. Denn Der Silberlöffel ist ein […]

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Rezept: Garnelen-Erbsen-Risotto nach Jamie Oliver

By Jan Theofel / 11. April 2007

Gerade während ich diese Zeile schreibe dampft es noch auf meinem Teller und ich genieße es Löffel für Löffel. Die Rede ist von einem herrlich leckeren Garnelen-Erbsen-Risotto das ich heute leicht abgewandelt nach einem Rezept von Jamie Oliver gekocht habe. Es ist natürlich ein weiteres der Garnelen-Rezepte, die ich euch im März nicht mehr zu […]

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