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Monat: September 2007

Kochbuchrezension: Tapas – Die 101 besten Rezepte aus Spaniens Tapas-Bars

Tapas: Die 101 besten Rezepte aus Spaniens Tapas-BarsHeute möchte ich ein weiteres Tapaskochbuch vorstellen. Lustig fand ich in dem Zusammenhang, dass ich vorhin eine Folge von „Rach, der Restauranttester“, gesehen habe in der eine Tapas-Bar auf Vordermann gebracht wurde. Aber ich schweife ab von dem Kochbuch, dass ich euch vorstellen möchte. Es nennt sich Tapas – Die 101 besten Rezepte aus Spaniens Tapas-Bars. Das klingt doch mal vielversprechend.

Wer schon eine Reihe von Tapas-Büchern sein Eigen nennt, der wird sicherlich die Frage stellen, ob er in diesem Buch neue Rezepte finden wird. Um diese Frage gleich am Anfang zu beantworten: Ja. Das Kochbuch umfasst Rezepte, die wirklich von den Köchen aus Spaniens Tapas-Bars stammen. Dadurch sind nur einige der Rezepte wirklich als klassische Tapas anzusehen. Der große Teil sind Kreationen der Köche.

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Rezept: Beilage mit Fenchel und Bohnen

Vielleicht wundert ihr euch schon, wo mein Petersilienrezept für den Samstag bleibt. Nun ja, da gibt es wohl ein kleines Problem damit. Denn Das Rezept, was ich vorgesehen hatte, enthält nämlich gar keine Petersilie. Nicht das man welche hinzufügen könnte. Fragt mich bitte nicht, wie mir das passieren konnte. Ich weiß es nicht.

Dennoch möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten. Es handelt sich dabei um eine einfache aber schmackhafte Beilage mit Fenchel und Bohnen.

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Rezept: Bohnensalat mit Petersilie

Auch heute gibt es – wie diese Woche jeden Tag – ein weiteres Rezept
mit Petersilie
für euch. Dabei habe ich mich für einen Bohnensalat aus
frischen grünen Bohnen entschieden. Es werden nicht viele Zutaten für diesen Salat benötigt
aber Petersilie ist wieder mit dabei und sorgt für einen guten Geschmack.

Dieses Rezept habe ich vor ein paar Wochen zum Sommerfest im Garten meiner Oma
zubereitet. Wer von meinen Verwandten dort war wird sich sicherlich noch erinnern.

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Rezept: Tabbuleh – Petersiliensalat aus dem Libanon

Als zweites meiner Rezepte mit Petersilie möchte ich euch heute einen libanesischen Petersiliensalat vorstellen. Ihr kennt dieses den Meze zugehörige Gericht vermutlich am ehesten als Tabbuleh.

Die Zubereitung dieses Salats ist sehr aufwendig, da ihr eine Menge frischer Kräuter sehr fein hacken müsst. Allerdings lohnt es sich für dieses Ergebnis wirklich denn der Salat schmeckt einfach absolut fantastisch. Ich habe ihn schon von meiner Mutter sehr gerne gegessen, im libanesischen Restaurant in Düsseldorf und natürlich auch hier in der selbst zubereiteten Form.

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Rezept: Grüne Crostini aus der Toskana

Grüne Crostini aus der Toskana

Das erste Rezept meiner kleinen Reihe mit Petersilien-Rezepten stammt aus der Toskana. Dabei handelt es sich um grüne Crostini mit Petersilie und Ei. Sie sind leicht herzustellen und können gerade wenn man Gäste erwartet leicht vorbereitet werden.

Der Belag kann auch einfach wie ein Brotaufstrich auf Vorrat zubereitet werden und dann später auf geröstete Brotscheiben (wie im Rezept) oder einfach ganz normal auf das Brot gegessen werden.

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