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Rezept: Schwertfisch-Confit (80-Tage-Blogger)

By Jan Theofel / 30. November 2007

Nun haben unsere Reisenden den Pazifik fast durchquert. Dazu habe ich euch nochmal ein Fisch-Rezept herausgesucht. Dieses Mal gibt es Schwertfisch im Olivenöl gegart. Aber Achtung: Für dieses Rezept braucht ihr einen Tag Vorlauf!

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Penne mit Tunfisch-Sugo (80-Tage-Blogger)

By Jan Theofel / 29. November 2007

Bald haben wir die lange uns nicht ganz so abwechslungsreiche Pazifik-Passage überwunden. Noch vier Tage mit heute, also vier Rezepte, dauert die Schifffahrt nocj bis nach San Francisco. Heute gibt es daher nochmal ein Tunfischrezept für euch. Bei diesen Penne mit Tunfisch-Sugo kommt aber kein frischer Tunfisch zum Einsatz sonder eingelegter aus der Dose. So […]

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Rezept: Blauschimmelkäse-Suppe (80-Tage-Blogger)

By Jan Theofel / 26. November 2007

Auch heute gibt es für euch wieder ein Rezept, dass ihr selbst in der kleinsten Kombüse nachkochen könnt. Denn für diese Blauschimmelkäse-Suppe braucht ihr nur einen Topf, ein Brett und ein Messer. Entnommen habe ich das Rezept wieder dem Kochbuch Binnen zu Tisch.

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Rezept: Tunfisch-Carpaccio (80-Tage-Blogger)

By Jan Theofel / 24. November 2007

Während unsere Reisenden immer noch über den Pazifik schippern greife ich schon mal wieder nach Europa vor. Den sowohl hier wie auch im Pazifik ist ja der Tunfisch zu Hause, den man in Italien gerne zu einem traditionellen Tunfisch-Carpaccio verarbeitet.

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Kochbuchrezension: Fish Basics

By Jan Theofel / 24. November 2007

Die Kochbuchreihe „Basics“ haben bei GU schon eine gute Tradition. Dennoch hatte ich bislang noch keines der Kochbücher in meinem Regal. (Hallo Sebastian, du liest hier mit? 🙂 Für meine aktuellen Fischrezepte habe ich mir aber kürzlich die Ausgabe Fish Basics zugelegt. Autor ist übrigens Sebastian Dickhaut, den einige von euch auch schon als Autor […]

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Rezept: Pochierter Heilbutt auf Dillgurken (80-Tage-Blogger)

By Jan Theofel / 22. November 2007

Heute habe ich zur Pazifikpassage wieder ein Fischrezept für euch. Als Fischart habe ich mich für den Heilbutt aus der Familie der Plattfische entschieden. Neben dem weißen und schwarzen Heilbutt, die im Atlantik zu Hause sind gibt es auch noch einen pazifischen Heilbutt. Hier wird er in Olivenöl pochiert und auf Dillgurken serviert. Bei der Zubereitung […]

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