Zum Inhalt springen

Monat: November 2007

Penne mit Tunfisch-Sugo (80-Tage-Blogger)

Bald haben wir die lange uns nicht ganz so abwechslungsreiche
Pazifik-Passage überwunden. Noch vier Tage mit heute, also vier
Rezepte, dauert die Schifffahrt nocj bis nach San Francisco.
Heute gibt es daher nochmal ein Tunfischrezept für euch. Bei
diesen Penne mit Tunfisch-Sugo kommt aber kein
frischer Tunfisch zum Einsatz sonder eingelegter aus der Dose.
So könnt ihr das Gericht auch zubereiten, wenn ihr (gerade) keinen
Zugriff auf frischen Tunfisch habt.

Einen Kommentar hinterlassen

Kochbuchrezension: Fish Basics

kochbuch-fisch-basics.jpg

Die Kochbuchreihe „Basics“ haben bei GU schon eine gute Tradition. Dennoch
hatte ich bislang noch keines der Kochbücher in meinem Regal. (Hallo Sebastian,
du liest hier mit? 🙂 Für meine aktuellen Fischrezepte habe ich mir aber
kürzlich die Ausgabe Fish Basics zugelegt. Autor ist übrigens
Sebastian Dickhaut, den einige von euch von seinem Weblog Rettet
das Mittagessen
kennen dürften.

2 Kommentare

Rezept: Pochierter Heilbutt auf Dillgurken (80-Tage-Blogger)

Heute habe ich zur Pazifikpassage wieder ein Fischrezept für euch. Als Fischart habe ich mich für den Heilbutt aus der Familie der Plattfische entschieden. Neben dem weißen und schwarzen Heilbutt, die im Atlantik zu Hause sind gibt es auch noch einen pazifischen Heilbutt. Hier wird er in Olivenöl pochiert und auf Dillgurken serviert.

Bei der Zubereitung dieses Rezepts habe ich das erste Mal Fisch selbst pochiert. Und ich werde es wieder tun! Denn der Geschmack – gerade auch durch das Pochieren in Olivenöl – ist absolut gigantisch und der Fisch zergeht auf der Zunge. Ganz wunderbar!

1 Kommentar