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Rezept: Maronencreme

By Jan Theofel / 29. Dezember 2008

Was den Italienern ihr Monte Bianco (Maronen-Schoko-Creme mit Sahnegipfel) ist, das nennen die Franzosen Mont-Blanc. Auch hierbei handel es sich um eine Maronencreme mit Sahnehaube – allerdings ohne die Schokolade. Dennoch beginnt das Rezept verdächtig ähnlich… Im Vergleich zur italienischen Variante fällt der französische Mont-Blanc aber nicht ganz so mächtig aus. Dafür sorgt die fehlende […]

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Rezept: Orangenrisotto

By Jan Theofel / 28. Dezember 2008

Für mein Abendessen heute war ich mal wieder selbst kreativ und habe mein Repertoire an Risotto-Rezepten erweitert. Dieses Orangenrisotto finde ich dabei vor allem durch die Kombination der Süße der Orangen mit der Säure des Büffelmozzarellas interessant. Zusätzlich sorgen einige Stücke kandierte Orangenscheibe für geschmackliche und texturelle Abwechselung. Ihr müsst unbedingt Bioorangen für dieses Gericht […]

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Rezept: Neujahrsbrezel

By Jan Theofel / 27. Dezember 2008

Neujahrsbrezeln haben im schwäbischen und badischen Raum Tradition. Es handelt sich dabei um große Brezeln aus einem Hefeteig, die an Neujahr gegessen werden. Während die meisten ihre Neujahrsbrezeln beim Bäcker vorbestellen, kann ich mich nicht daran erinnern je eine gegessen zu haben, die nicht meine Mutter oder ich selbst gebacken haben. Aus ihrem Familienkochbuch habe […]

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Rezept: Kurbissuppe zu Weihnachten für 20 Personen (Blogwichteln)

By Jan Theofel / 17. Dezember 2008

Diesen Beitrag habe ich durch meine Teilnahme am Blogwichteln erhalten. Das bedeutet, dass ich ein Rezept eingereicht und dieses Rezept für Kürbissuppe erhalten habe. Ich weiß dabei nicht wer dieses Rezept geschrieben hat, aber ich bedanke mich bei dem/der AutorIn herzlich. In der Weihnachtszeit darf es ruhig mal richtig gesellig werden. Nach ein bis zwei […]

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Rezept: Einfache Zitronenbutter

By Jan Theofel / 14. Dezember 2008

Wenn man sich selbst etwas Leckeres für auf das Brot zubereiten möchte, muss es ja nicht immer ein ganz eigener Brotaufstrich sein. Manchmal reicht es auch völlig, bestehende Sachen einfach zu verfeinern. In diesem Fall wird aus einfacher Butter eine wunderbare Zitronen-Parmesan-Butter. Das ist in ein paar Minuten erledigt und schmeckt ganz hervorragend. Die Butter […]

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Pizzastein (Weihnachtsgeschenktipp #30)

By Jan Theofel / 14. Dezember 2008

Hinweis: Dieser Artikel gehört zu einer Serie von Weihnachtsgeschenktipps, die ich 2008 für Personen zusammengestellt habe, die schon (fast) alles in der Küche haben. Zur kompletten Liste aller Weihnachtsgeschenktipps 2008. Der heutige Weihnachtsgeschenktipp richtet sich an alle Personen mit echtem oder gefühltem italienischem Blut in den Adern. Wer nämlich zu Hause richtig gute Pizzen selbst […]

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Rezept: Grießkuchen mit Honig

By Jan Theofel / 13. Dezember 2008

Dieser süße Grießkuchen mit Honig ist im kompletten arabischen Raum vom mittleren Osten bis ins westliche Nordafrika verbreitet. Je nach Region variieren einzelne Zutaten. Die hier vorgestellte libysche Version stammt von der Köchin Fozia Shwek, die in der Tripolis, der Hauptstadt Libyens, lebt. Wie man es für Süßspeisen aus dieser Gegend erwarten würde, ist der […]

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Bratapfelform (Weihnachtsgeschenktipp 29)

By Jan Theofel / 13. Dezember 2008

Hinweis: Dieser Artikel gehört zu einer Serie von Weihnachtsgeschenktipps, die ich 2008 für Personen zusammengestellt habe, die schon (fast) alles in der Küche haben. Zur kompletten Liste aller Weihnachtsgeschenktipps 2008. Jetzt ist draußen weiß und kalt – als die perfekte Jahreszeit für Bratäpfel. Und auch dazu habe ich euch den passenden Geschenktipp, auf den mich […]

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Cuisipro Dekostift (Weihnachtsgeschenktipp 28)

By Jan Theofel / 12. Dezember 2008

Hinweis: Dieser Artikel gehört zu einer Serie von Weihnachtsgeschenktipps, die ich 2008 für Personen zusammengestellt habe, die schon (fast) alles in der Küche haben. Zur kompletten Liste aller Weihnachtsgeschenktipps 2008. Ich hatte euch bereits die Squeeze-Flaschen als Geschenktipp vorgestellt. der Dekostift von Cuisipro stellt hierzu eine Variante dar, die vor allem für kleinere Mengen und […]

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Kochbuchvorstellung: Küchen der Medina

By Jan Theofel / 12. Dezember 2008

Nachdem ich euch kürzlich ein Kochbuch mit Tajinegerichten vorgestellt habe, bleibe ich dieser Region Afrikas auch mit dieser Kochbuchvorstellung treu. In Küche der Medina stellt die Autorin Fiona Dunlop Gerichte vor, die sie mit sieben Köchinnen und einem Koch in West-Nordafrika zusammen gekocht. Diese leben in sechs Städten des Magrehb (Lybien, Tunesien, Algerien und Marokko) und […]

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