Rezepte, Tipps und mehr aus meiner Küche
Salzburg ist bekanntlich der Geburtsort von Mozart. Was liegt also näher
als euch ein Rezept aus einem Mozart-Kochbuch vorzustellen?
Darin ist die Wahl dann natürlich wieder auf eine Speise aus Salzburg
direkt gefallen, die Salzburger Nocken.
Der Name des Rezepts ist vielleicht etwas verwirrend, weil man hier
eher an deftige Mehlspeisen denkt. Dabei handelt es sich um eine süße Nachspeise
die luftig und leicht ist – zumindest wenn sie nicht in sich
zusammenfällt.
Danke des großartigen Christian Hayungs gibt es zur EM-Aktion auch dieses Mal einen Banner. Und der sieht so aus: Wenn du auf die Aktion verweisen…
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Mit meiner 80-Tage-Aktion
habe ich auch ein paar Kochbücher mit historischem Bezug
für mich entdeckt. Das Mozart-Kochbuch von Sascha Wussow scheint sich dem Titel nach in diese Reihe
einzugliedern. Also habe ich es mir bestellt und es mir für euch mal angesehen.
Ich habe bislang nicht viele Gerichte gekocht, bei denen Sellerieknollen
und Stangen von Staudensellerie zusammen verwendet werden. Genau genommen
war diese Sellerieterrine mit Tomatensauce mein erstes
dieser Art.
Vorgestellt wird sie in dem Buch Kochen
wie ein Weltmeister als Lieblingsgericht des Nationalspielers Dario Rodriguez aus
Uruguay. Als eine kleine Veränderung habe ich die Tomatensauce mit etwas frischen
Kräutern aufgepeppt. Das würde ich euch auch empfehlen und habe es darum in die
Zutatenliste mit aufgenommen.
Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Und so gibt es von dem klassischen
Pesto „alla genovese“ auch noch verschiedene Varianten. In Foodball
stellt uns Ralf Zacherl einige davon vor. Neben Arnes Pesto
auch dieses Walnusspesto. Mir persönlich schmeckt von diesen dreien
das klassische Pesto immer noch am besten. Das bedeutet natürlich nicht, dass die anderen
nicht auch gut sind. Den Klassiker erreichen sie jedoch nicht. Aber urteilt selbst…
Bei den Schweizern heißen die Walnüsse Baumnüsse. Und so heißt dieser
Kartoffelsalat aus Genf Kartoffelsalat mit Baumnussöl
oder eben Kartoffelsalat mit Walnussöl. Sucht es
euch raus. Schmecken tut es in jedem Fall verdammt gut.
Eine beliebte Speise in Österreich sind Kärtner Kasnudeln.
Hier eine Variante mit einer Füllung aus Quark und Kartoffeln.
Heute habe ich einen fußballerischen Brotaufstrich für euch, den ihr
unbedingt probieren solltet, wenn ihr getrocknete Tomaten mögt. Diese
werden hier mit Frischkäse und Rucola zu einem
Tomaten-Rucola-Brotaufstrich kombiniert, wie ihn
Alfons Schubeck auf den Spielern vom FC Bayern München serviert.
„So günstigen und guten Spargel bekommen Sie dieses Jahr nicht mehr.“ Das hat meine
Marktfrau am Samstag zu mir gesagt. Und ich weiß, dass Sie eigentlich immer Recht
hat, wenn sie so etwas sagt. Also habe ich mir einen Bund grünen Spargel
mitgenommen, weil ich den lieber mag als den weißen.
Damit habe ich dann einfach gedünsteten grünen Spargel mit Butter und Pinienkernen
zubereitet. Das Arrangement auf dem Teller soll die Masche eines Netzes darstellen, denn
im Fußballer Kochbuch
nennt sich dieses Gericht „Ans Netz gehen“. Damit man an die Butter besser rankommt habe ich
dem Netz aber nur eine Masche spendiert.
Bei der Suche nach Fußball-Kochbüchern zur EM-Aktion
bin ich auf das Fußballer Kochbuch mit „76 weltmeisterlichen Rezepten
rund um den Fußball“ gestoßen. Natürlich habe ich es mir gleich bestellt um es
meiner kleinen Kochbuch-Sammlung
hinzuzufügen und die speziellen Fußballrezepte darin auszuprobieren.
