Rezepte, Tipps und mehr aus meiner Küche
Salzburg ist bekanntlich der Geburtsort von Mozart. Was liegt also näher
als euch ein Rezept aus einem Mozart-Kochbuch vorzustellen?
Darin ist die Wahl dann natürlich wieder auf eine Speise aus Salzburg
direkt gefallen, die Salzburger Nocken.
Der Name des Rezepts ist vielleicht etwas verwirrend, weil man hier
eher an deftige Mehlspeisen denkt. Dabei handelt es sich um eine süße Nachspeise
die luftig und leicht ist – zumindest wenn sie nicht in sich
zusammenfällt.
Danke des großartigen Christian Hayungs gibt es zur EM-Aktion auch dieses Mal einen Banner. Und der sieht so aus: Wenn du auf die Aktion verweisen…
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Mit meiner 80-Tage-Aktion
habe ich auch ein paar Kochbücher mit historischem Bezug
für mich entdeckt. Das Mozart-Kochbuch von Sascha Wussow scheint sich dem Titel nach in diese Reihe
einzugliedern. Also habe ich es mir bestellt und es mir für euch mal angesehen.
Ich habe bislang nicht viele Gerichte gekocht, bei denen Sellerieknollen
und Stangen von Staudensellerie zusammen verwendet werden. Genau genommen
war diese Sellerieterrine mit Tomatensauce mein erstes
dieser Art.
Vorgestellt wird sie in dem Buch Kochen
wie ein Weltmeister als Lieblingsgericht des Nationalspielers Dario Rodriguez aus
Uruguay. Als eine kleine Veränderung habe ich die Tomatensauce mit etwas frischen
Kräutern aufgepeppt. Das würde ich euch auch empfehlen und habe es darum in die
Zutatenliste mit aufgenommen.
Mal ehrlich: Verwendet jemand von euch Fertigsalatmischungen? Ihr wisst schon: Diese abgepackten Salatblätter verschiedener Sorten, über die man dann nur noch etwas (Fertig-)Dressing geben muss…
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Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Und so gibt es von dem klassischen
Pesto „alla genovese“ auch noch verschiedene Varianten. In Foodball
stellt uns Ralf Zacherl einige davon vor. Neben Arnes Pesto
auch dieses Walnusspesto. Mir persönlich schmeckt von diesen dreien
das klassische Pesto immer noch am besten. Das bedeutet natürlich nicht, dass die anderen
nicht auch gut sind. Den Klassiker erreichen sie jedoch nicht. Aber urteilt selbst…
Beim nächsten Koch-Event geht es im wahrsten Sinne des Wortes um „scharfe Sachen“. Nein, nicht schon wieder um eindeutige Sachen. Sonder einfach um scharfe Gerichte…
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Bei den Schweizern heißen die Walnüsse Baumnüsse. Und so heißt dieser
Kartoffelsalat aus Genf Kartoffelsalat mit Baumnussöl
oder eben Kartoffelsalat mit Walnussöl. Sucht es
euch raus. Schmecken tut es in jedem Fall verdammt gut.
[Trigami-Review] Vor einiger Zeit habe ich euch hier die Webseite zum Magazin Rolling Pin vorgestellt. Dieses Angebot richtet sich vor allem an professionelle Köche. Daher folgt heute eine kurze Vorstellung der Webseite des Magazins GourmetReise, welches im selben Verlag erscheint. Zielpublikum ist dort aber der Gourmet – sprich niemand anderes als ihr selbst.
Einen Kommentar hinterlassenManche Menschen behaupten, ich hätte viele Kochbücher. Sie liegen falsch. Ich habe eine kleine Auswahl aktueller Werke. Ein „richtiger“ Sammler hingegen ist Walter Putz, der…
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