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Rezept: Kalter Hund (EM-Genuss Deutschland)

By Jan Theofel / 29. Juni 2008

Der geneigte Leser wird es schon ahnen. Mit dem kalten Hund machen wir natürlich keinen Ausflug in die chinesische Küche. Viel mehr handelt es sich bei dem Kalten Hund, der auch unter vielen anderen Namen wie etwa „kalte Schnauze“ oder Lukullus bekannt ist, um einen leckeren deutschen Schichtkuchen.

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Rezept: Blechkuchen mit Spinat (EM-Genuss Spanien)

By Jan Theofel / 29. Juni 2008

Dieser Blechkuchen mit Spinat aus Spanien erinnert einen natürlich stark an Pizza. Dennoch kommt dieser „Coca d’espinaces“ aus Spanien. Der wichtigste Unterschied zur Pizza ist dabei die fehlende Tomatensauce und der fehlende Käse. Zwei Dinge habe ich bei der Zubereitung gelernt: Zum einen muss ich in Zukunft immer extra Hefe im Haus haben. Es ist […]

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Kochbuchvorstellung: Typisch Deutsch

By Jan Theofel / 29. Juni 2008

Schon ein wenig seltsam: Da hält uns ein Franzose den Spiegel vor’s Gesicht, zeigt uns, was Typisch Deutsch sein soll. Genau das macht der Sternekoch Jean Claude Bourgueil in seinem Kochbuch. Aber vielleicht ist genau das der Vorteil. Denn ich habe schon viele Kochbucher zur deutschen Küche gelesen. Aber dieses hier ist anders und wurde […]

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Rezept: Kartoffel-Kokosnuss-Klöße

By Jan Theofel / 28. Juni 2008

Geht das überhaupt? Kartoffelklöße süßlich abgewandelt? Es geht. Beispielsweise als Kartoffelklöße mit Kokosnuss. Ich hatte es mir zwar ganz anders vorgestellt. Aber es ist schon eine interessante Kombination. Ob sie jedem schmeckt kann ich nicht versprechen. Aber einen Versuch solltet ihr des Kokos-Kartoffel-Connection schon gönnen.

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Rezept: Jakobsmuscheln mit Curry-Nudeln

By Jan Theofel / 27. Juni 2008

Heute habe ich nochmal ein Rezept für euch, wie es die Spieler unserer Nationalelf schon das eine oder andere Mal gegessen haben dürften. Gegrillte Jakosmuscheln mit Curry-Nudeln nennt sich diese Kreation von Holger Stromberg. Zum einsatz kommt hier Engelshaarpasta. Da ich die aber noch nicht mal in der Stuttgarter Markthalle bekommen habe, habe ich sie […]

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Kochbuchvorstellung: Der Thüringer Fußball-Kloß

By Jan Theofel / 27. Juni 2008

Der Thüringer Kloß, der nur aus Kartoffeln zubereitet wird, ist weit über Thüringen hinaus bekannt. Im Buch Der Thüringer Fußball-Kloß ist er zur WM 2006 mit dem Thema Fußball kombiniert worden. Genauer gesagt finden sich in dem Buch 32 Varianten des Original Thüringer Kloßes, wobei jedes Mal die Landesküche der WM-Teilnehmer Pate gestanden hat. Nicht […]

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Rezept: Kartoffeln mit Pilzfüllung (EM-Genuss Russland)

By Jan Theofel / 26. Juni 2008

Kartoffeln und Pilze sind beides gute Zutaten für eine deftige und herzhafte Küche, wie wir sie in vielen traditionellen Rezepten finden. In diesem Gericht aus Russland werden sie beide auf eine besondere Weise miteinander verbunden. Es handelt sich um Kartoffeln mit Pilzfüllung. Also nicht Kartoffelklöße mit Füllung sondern die ganze Knolle wird gefüllt.

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Rezept: Rote-Bete-Creme mit Joghurt (EM-Genuss Türkei)

By Jan Theofel / 25. Juni 2008

Beim letzten Rezept aus der Türkei, dem Joghurt mit Gurke, konnte man im Hintergrund schon die Schale mit dieser Rote-Bete-Creme mit Joghurt erkennen. Es ist eine wunderbare Sache ein paar dieser kleinen köstlichen Vorspeisen zuzubereiten und dann mit etwas Fladenbrot zusammen zu verzehren.

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