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Rezept: Guacamole

By Jan Theofel / 31. August 2008

Vorhin im Restaurant hatte ich bei den Vorspeisen auch Tortilla Chips mit verschiedenen Saucen. Mit dabei war natürlich auch Guacamole. Ich habe mich dann für etwas anderes entschieden, weil ich in den letzten Tage zwei Mal Guacamole selbst zubereitet habe. Das ist nämlich blitzschnell erledigt und dann auch garantiert ohne Zusatzstoffe.

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Kochbuchvorstellung: Klassische und moderne Rezepte aus Südafrika

By Jan Theofel / 31. August 2008

Ob wir nun wollen oder nicht: In zwei Jahren wir Südafrika in das Zentrum der Sportberichterstattung rücken, weil dort die Fußball-Welteisterschaft ausgetragen wird. Und während man sich um die Infrastruktur in Form von Stadien noch Gedanken machen muss, können wir uns einer guten Verköstigung der Besucher dort sicher sein. Das zeigt sehr eindrucksvoll das Kochbuch […]

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Rezept: Viktoriabarsch nach Fischerart

By Jan Theofel / 30. August 2008

Was bei uns als Victoriabarsch über die Ladentheke geht, hat am Victoriasee noch einen anderen Namen: Nilbarsch. Er ist eine der wichtigsten Fischarten im afrikanischen Victoriasee, an den neben Kenia – woher dieses Rezept stammt – auch Uganda und Tansania grenzen. Die Fischer am See bereiten das folgende Gericht Ngege – den Victoriabarsch nach Fischerart […]

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Kochbuchvorstellung: Klassische und moderne Rezepte aus Kenia

By Jan Theofel / 27. August 2008

Für viele Länder gibt es auf Deutsch keine oder nur sehr wenige Kochbücher zu erwerben. Dazu zählen unter anderem viele afrikanischen und südamerikanischen Länder. Was Afrika angeht bildet eine Reihe der Bücher aus dem Verlag Gebrüder Kornmayer eine Ausnahme, die einige der Länder jeweils einzeln beschreiben. Darunter befindet sich auch der Titel Klassische & moderne […]

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Rezept: Kartoffeln mit Chili-Erdnuss-Sauce

By Jan Theofel / 25. August 2008

Diese Kartoffeln mit Chili-Erdnuss-Sauce sehen auf den ersten Blick wirklich nicht spannend aus. Aber sie haben es geschmacklich – und dort vor allem von der Schärfe her – in sich. Eine leckere Chili-Inspiration!

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Kochbuchvorstellung: GENIE ESSEN – Ein besonderes Chili-Kochbuch

By Jan Theofel / 22. August 2008

Eigentlich ist das Kochbuch GENIE ESSEN – CHILLI – Anstiftung zur Cross-Media-Cuisine gar kein Kochbuch. Eigentlich ist das, was die Agentur chilli(mind hier herausgegeben hat, viel mehr ein kleines Kunstobjekt. Denn insgesamt 64 verschiedene Gestalter haben 96 verschiedene Chili-Rezepte gestaltet. Und so gleicht hier kein Rezept dem anderen.

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Rezept: Ravioli mit Senfteig und Ziegenkäsefüllung

By Jan Theofel / 18. August 2008

Die meisten Zusätze in Pastateig dienen vor allem der Färbung der Paste, wie beispielsweise bei Tintenfischnudeln die Tinte. Bei diesen Ravioli ist das etwas anders: In den Teig kommt etwas Feigensenf, der den Ravioli mit Ziegenkäsefüllung eine feine und fruchtige Note gibt. Je nach Art des Senfs müsst ihr dabei die Senfmenge etwas variieren. Bei […]

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Rezept: Mediterraner Salat im Glas

By Jan Theofel / 14. August 2008

Heute habe ich einen mediterranen Gemüsesalat für euch, den man hervorragend im Glas servieren kann. Das Rezept reicht für 12 Gläser je ca. 200 ml. Natürlich könnt ihr den Salat auch auf vier kleine Teller aufteilen und herkömmlich servieren.

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