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Rezept: Omajova-Pilz-Ragout mit Hirse

By Jan Theofel / 29. Oktober 2008

In Namibia ist der Omajova-Pilz ein verbreiteter Speisepilz während er bei uns nicht erhältlich ist. Man kann ihn aber leicht durch die entsprechende Menge weißer Champignons ersetzen. Dadurch lassen sich Rezepte wie dieses Pilzragout mit Hirse auch bei uns leicht nachkochen.

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Steirische Kürbiskerne mit Wasabikruste (Edition Johann Lafer)

By Jan Theofel / 28. Oktober 2008

Vor ein paar Wochen habe ich die steirischen Kürbiskerne mit Wasabikruste zum ersten Mal gekauft. Sie erschienen mir eine interessante Alternative zu Erdnüssen und Erbsen im Wasabimantel zu sein. Und das Konterfei von Johann Lafer auf der Packung soll ja vermutlich für Vertrauen stehen. Also rein damit in den Einkaufswagen. Die Kombination aus den Kürbiskernen […]

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Kochbuchvorstellung: Klassische und moderne Rezepte aus Namibia

By Jan Theofel / 26. Oktober 2008

Letztes Wochenende habe ich mit einer Freundin zusammen namibisch gekocht. Sie hat ihren Urlaub dieses Jahr in Namibia verbraucht und ich hatte sie gebeten, mir ein Kochbuch für Namibia zu besorgen bzw. mitzubringen. Der Titel Klassische & moderne Rezepte aus Namibia wurde von ihr als recht authentisch eingestuft. Einige der Rezepte daraus habe ich mit […]

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Rezept: Pasta mit Quitten-Blauschimmelkäse-Sauce

By Jan Theofel / 26. Oktober 2008

Gestern habe ich zum ersten Mal Quitten selbst verarbeitet. Denn diese hatte ich bislang – völlig zu Unrecht – nie beim Einkaufen und Kochen berücksichtigt. Das Rezept für diese Quitten-Blauschimmelkäse-Pasta habe ich in Anlehnung an verschiedene Rezepte für Pasta mit Birnen angepasst.

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Rezept: Auberginen-Parmesan-Taler

By Jan Theofel / 23. Oktober 2008

Diese Auberginen-Parmesan-Taler stellen eine einfach und schnelle Resteverwertung für Auberginen dar. Dennoch schmecken sie sehr lecker, so dass man einzelne von Ihnen beispielsweise als Garnitur für andere Gerichte verwenden kann.

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