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Kochbuchvorstellung: Türkisch vegetarisch

By Jan Theofel / 24. Februar 2009

Wer bei türkischer Küche nur an Fleischgerichte wie Döner und Kebab denkt, liegt damit nicht ganz richtig. Durch die bewegte Geschichte und Produktfülle im eigenen Land ist in der Türkei die Küche unglaublich vielseitig. Und das es auch dort sehr gut ohne Fleisch geht, zeigt das Buch Türkisch vegetarisch.

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Rezept: Minipaprika oder Peperoni mit Käse überbacken

By Jan Theofel / 22. Februar 2009

Es war schon ein glücklicher Zufall: Am Morgen hatte ich noch im neuen Tapas-Kochbuch geschmökert und mich gefragt, wo ich für eines der Rezepte Minipaprika herbekomme. Am Nachmittag habe ich beim Kaufhof in Stuttgart zum ersten Mal zufällig spezielle Peperoni zum Frittieren für spanische Tapas entdeckt. Das sollte auch gehen habe ich entscheiden, und mir […]

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Kochbuchvorstellung: Kastanien

By Jan Theofel / 22. Februar 2009

Ganz ehrlich: Auch ich kannte Maronen bislang fast nur als Nachtisch oder in Gebäck. Das ich damit, wie wohl viele andere auch, den Esskastanien eine viel zu geringe Wertschätzung habe zukommen lassen, zeigt eindeutig das Kastanien Kochbuch von der bekannten Autorin Erica Bänzinger. Nur zwei der sieben Kapitel bedienen nämlich Desserts und süßes Gebäck, der Rest […]

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Rezept: Marinierte Pilze

By Jan Theofel / 19. Februar 2009

Bei mediterranen Vorspeiseplatten oder Tapasvariationen sind auch fast immer Pilze mit dabei. Ich habe davon schon viele Zubereitungen ausprobiert. Diese hier hat mich fasziniert, weil ich mir das Zusammenspiel von marinierten Pilzen mit Zimt nicht so recht vorstellen konnte. Aber es hat sich tatsächlich als lecker herausgestellt.

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Rezept: Gebackenes Kartoffelpüree als Beilage

By Jan Theofel / 17. Februar 2009

Soll es mal etwas anderes sein, wenn es Kartoffeln als Beilage gibt? Nicht immer nur Kartoffelbrei, Pell- oder Salzkartoffeln? Dann hätte ich hier eine weitere Beilagenvariante für euch: Gebackenes Kartoffelpüree. Es ist fast so schnell zubereitet wie normales Kartoffelpüree und wird am Schluss nur noch im Backofen gebacken. Dadurch lässt es sich bis zum letzten Arbeitsschritt […]

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Kochbuchvorstellung: Risotto

By Jan Theofel / 17. Februar 2009

Ich mag Risotto. Sie sind basieren zum großen Teil auf haltbaren Zutaten wie Reis, Gemüsebrühe und Zwiebeln. Zudem sind sie schnell und unkompliziert zuzubereiten. Warum ich dann jetzt erst auf das Kochbuch „Risotto“ aufmerksam geworden bin wird mir wohl immer ein Rätsel bleiben. Darin sind 30 verschiedene Versionen des italienischen Klassikers zusammengetragen.

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Rezept: Dänischer Kartoffelsalat

By Jan Theofel / 15. Februar 2009

Für einen Kartoffelsalat gibt es vermutlich tausende Varianten, die stark von der Region (den dort verfügbaren Zutaten und Entwicklungen) sowie den persönlichen Vorlieben der Köchin bzw. des Kochs abhängen. Es kann also nicht schaden, wenn ich auch hier in meinem Weblog verschiedene Varianten für Kartoffelsalat aufführe, so dass ich euch jeweils euren Favoriten heraussuchen könnt. […]

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Kochbuchvorstellung: Basic Taps

By Jan Theofel / 15. Februar 2009

Wenn ich keines übersehen habe, habe ich insgesamt 12 reine Tapas-Kochbücher. Eines davon ist erst neulich zur Sammlung hinzugekommen: Basic Tapas aus dem AT Verlag. Gerade bei solch einem Thema darf dabei vor allem die Frage gestellt werden, ob sich in dem Kochbuch noch neue Rezeptideen befinden. Bei Basic Tapas ist das der Fall. Ein […]

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Irisches Frühstück (um 1800)

By Jan Theofel / 9. Februar 2009

Wer hier schon länger mitliest, wird schon mitbekommen haben, dass ich herzhaftes Frühstück liebe. Da verwundert es natürlich nicht, dass aus meinem neuen Kartoffel-Kochbuch ein Frühstücksrezept ausprobiert habe. Im Prinzip handelt es sich dabei um eine Variante von Bratkartoffeln. Im Buch ist es als Irish breakfast aufgeführt und wird um das Jahr 1800 datiert.

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Setzring in Herzform als Valentinsgeschenk

By Jan Theofel / 8. Februar 2009

Nächsten Samstag ist ja Valentinstag. Falls ihr eurer Liebsten bzw. eurem Liebsten noch ein nettes und vielleicht nicht ganz alltägliches Dessert zubereiten wollt, hätte ich da noch einen Tipp für euch. Wie wäre es mit einem Herz als Setzring? Diesen gibt es mit etwa 8 cm Größe und 5 cm Höhe. Damit könnt ihr die […]

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