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Rezept: Pasta mit Fenchel und Tomaten

By Jan Theofel / 29. März 2009

Ich kenne leider viele Leute, die keinen Fenchel mögen. Alle jene sollten vielleicht mal dieses Rezept ausprobieren um sich doch von Fenchel überzeugen zu lassen. Und alle anderen werden diese Pasta mit Fenchel und Tomate sowieso lieben.

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Rezept: Risotto mit Fontina und Walnuss

By Jan Theofel / 27. März 2009

Alles Käse! Treffender kann man dieses Risotto mit Fontina und Walnüssen wohl kaum beschreiben. Denn der Fontina und zusätzlich noch Parmesan dominieren extrem den Geschmack dieses Risotto. Wenn man das – so wie ich mag – ist es eine wunderbare Sache. Nur beim Essen zieht der Käse ganz schöne Fäden…

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Rezept: Panna Cotta ohne Gelatine

By Jan Theofel / 25. März 2009

Panna Cotta zählt zu den bekanntesten italienischen Desserts. Das klassische Rezept wird mit Sahne, Zucker, Vanille und Gelatine zubereitet. Da ich Gelatine gerne vermeide, habe ich das Rezept mal mit Agar-Agar ausprobiert. Hier also die Variante Panna Cotta ohne Gelatine, mit der ich Erfolg hatte.

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Kochbuchvorstellung: Mille Sughi: 1000x Pasta

By Jan Theofel / 23. März 2009

Pasta ist wohl eine der beliebtesten Grundlagen für selbstgemachte warme Mahlzeiten. Aber jeden Tag das selbe Pastagericht wird schnell langweilig. Also wie variieren? Mit dem neuen Pasta-Kochbuch Mille Sughi: 1000x Pasta ist aber keine schwere Frage mehr. Denn das Buch hält was der Titel verspricht – und sogar noch ein bisschen mehr. Insgesamt 1020 leckere und […]

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Rezept: Kheer – Indischer Reispudding

By Jan Theofel / 22. März 2009

Im Kochbuch läuft dieser Nachtisch als Kheer (indischer Reispudding). Ich würde das ganze aber eher als eine Art indischen Milchreis bezeichnen. Und noch etwas ist bei mir anders: Im Buch ist das Rezept mit einem deutlichen Grünton abgebildet, den ich nicht bekommen habe. Normalerweise ist dieses Gericht für vier normale Portionen ausgelegt. Ich habe es […]

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Rezept: Maronen-Brotaufstrich

By Jan Theofel / 18. März 2009

Das ich Maronen bislang unterschätzt habe, habe ich ja bereits geschrieben. Eine Zubereitung, die mir das besonders gezeigt hat, ist dieser Maronen-Brotaufstrich. Er ist extrem schnell zubereitet und schmeckt ganz hervorragend.

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Kochbuchvorstellung: Königliche Desserts

By Jan Theofel / 15. März 2009

Als ich noch jung war, waren wir fast jedes Jahr in Frankreich im Urlaub. Dabei haben wir auch das eine oder andere Château besichtigt. Diese Schlossanlagen können schon sehr beeindruckend sein. Eines davon ist das Château Vaux-le-Vicomte südöstlich von Paris. Dort war ich zwar nie aber Cristina de Vogüé lebt heute dort. Von ihr stammt […]

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Rezept: Tomaten-Orangen-Avocado-Salat aus dem Glas

By Jan Theofel / 15. März 2009

Erst heute habe ich mein Vorrat an kleinen Gläsern, in denen man Leckereien servieren kann, aufgestockt. In die Gläser hinein passt wunderbar ein leichter und fruchtiger Salat von Tomate, Orange und Avocado. Eine vielleicht ungewöhnlich klingende Kombination. Aber gerade deswegen habe ich sie ausprobiert – mit Geschmackserfolg versteht sich.

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Rezept: Maronensuppe mit Mais

By Jan Theofel / 3. März 2009

Die Maronensaison liegt ja nun schon ein paar Tage hinter uns. Aber zum Glück bekommt man ja auch vorgegarte Maronen, so dass man auch jetzt leckere Rezepte damit zubereiten kann. Ich bevorzuge dabei eine vakuumierte Sorte aus Frankreich. Diese habe ich auch für diese Maronensuppe mit Mais verwendet. Die Kombination ist sehr lecker – vor […]

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