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Rezept: Pasta mit Tomaten-Rosmarin-Sauce

By Jan Theofel / 29. April 2009

Als ich den Namen dieses Gerichts „Spaghetti al rosmariono“ gelesen habe, dachte ich an ein Pasta-Gericht, dass ganz und gar nach Rosmarin schmeckt. Das wäre vielen Menschen demnach vermutlich zu „seifig“. Statt dessen hat es sich dann aber als eine Pasta mit Tomaten-Rosmarin-Sauce entpuppt. Dabei stehen dann die Tomaten im Vordergrund während der Rosmarin das ganze […]

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Rezept: Sauce Hollandaise

By Jan Theofel / 28. April 2009

Die Sauce Hollandaise ist völlig unbestritten einer der Klassiker in der Saucenküche. Und gerade jetzt zur Spargelsaison hat sie als Begleiter zu Spargel natürlich Hochkonjunktur. Einfach dieses Rezept für Sauce Hollandaise und dazu eine Portion Spargel kochen – perfekt! Das ich die natürlich auch selbst zubereite und auf Tütenzauber dabei gänzlich verzichte, versteht sich von […]

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Rezept: Mini-Focaccia mit Pilzfüllung

By Jan Theofel / 25. April 2009

Den Frühling haben wir dieses Jahr ja quasi übersprungen und sind direkt vom Winter zum Sommer gekommen. Wer noch kein Picknick hatte, bei dem wird es höchste Zeit. Dazu bietet sich natürlich Fingerfood an. Wie wäre es beispielsweise mit Mini-Focaccia mit Pilzen? Sie schmecken sehr lecker und die Zubereitung ist relativ einfach. Ihr dürft nur […]

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Kochbuchvorstellung: Das goldene Buch der Kartoffel

By Jan Theofel / 22. April 2009

Obwohl die Kartoffel ein wichtiges Grundnahrungsmittel ist, gibt es erstaunlich wenig Kartoffelkochbücher. Eines davon stammt aus dem Hädecke-Verlag und trägt den Titel Das goldene Buch der Kartoffel. Obwohl es einen sehr umfangreichen Theorieteil hat, stehen bei diesem Kochbuch die Rezepte klar im Vordergrund.

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Rezept: Vanillepudding

By Jan Theofel / 20. April 2009

Wenn man einen Vanillepudding zubereiten will, kann man natürlich einfach zu einer Tüte im Supermarktregal greifen. Dieses Rezept zeigt aber, dass es auch anders geht und man nur etwas Stärke und eine Vanilleschote benötigt. Dafür bekommt man das ganze ohne Farbstoffe und ohne Aromen. Echter Vanillepudding eben.

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Slow Food Messe 2009 – Übersichtsliste

By Jan Theofel / 19. April 2009

Hier mal noch eine Übersicht über die Artikel zur Slow Food Messe 2009, die 2.-4. April 2009 in Stuttgart stattgefunden hat: Artikel vom Samstag 4.4.2009 Der Samstag war mein erster Messetag. An diesem Tag sind folgende Artikel online gegangen: Erster Eindruck von der Slow Food Messe 2009 Aziende Agricole Scyavuru: Italenische Feinkost auf der Slow […]

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Rezept: Bärlauchsuppe

By Jan Theofel / 19. April 2009

Die Bärlauch-Saison ist dieses Jahr ja schon zur Hälfte rum, so dass es höchste Zeit für ein Bärlauch-Rezept von mir wird. Da mir roher Bärlauch in größeren Mengen oft zu intensiv ist, habe ich mich für eine Bärlauchsuppe entschieden. Schnell zuzubereiten und sehr lecker.

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Rezept: Mandelpudding

By Jan Theofel / 15. April 2009

Vor einer Weile habe ich euch ein Rezept für einen Mandelpudding vorgestellt. Damals kamen die Mandeln nur oben auf den Pudding drauf. Daher wollte ich heute einen Mandelpudding ausprobieren, bei dem die Mandeln in die Puddingpmasse hinein kommen. Dabei ist dieses Rezept herausgekommen. Oben drauf braucht es natürlich dennoch Mandeln zur Garnitur. Bei mir habe ich dafür […]

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Rezept: Zucchini-Gnocchi mit Gorgonzola

By Jan Theofel / 12. April 2009

Neulich habe ich festgestellt, dass ich viel häufiger Gnocchi kochen sollte, da mir die kleine italienische Variante der Kartoffelklöse mir sehr gut schmeckt. Dafür habe ich dieses Gnocchi-Rezept verwendet und dann mit einer mit einer Zucchini-Gorgonzola-Sauce verfeinert. Ein wunderbares Geschmackserlebnis bei dem der intensive Schimmelkäse auf die feinen Kartoffelgeschmack der Gnocchi trifft und die Zucchini […]

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Slow Food Messe 2009: Ein Fazit

By Jan Theofel / 8. April 2009

Es wird Zeit für mein Fazit zur Slow Food Messe 2009. Offizielle wird die Messe auf der Webseite als „voller Erfolg verbucht“. Dabei gab es mit etwa 40.000 Besuchern einen deutlichen Besucherrückgang (letztes Jahr: 65.000 Besucher). Auch bei einigen Ausstellern, mit denen ich gesprochen habe, war das beim Produkverkauf spürbar. Deren Zahl stieg zudem von […]

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