All posts in "Kleine Kniffe"
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Besser 2012: Umweltschutz in der Küche

By Jan Theofel / 6. Januar 2012

Gestern habe ich die neue Blogparade Küchenausstattung zum Thema Umweltschutz in der Küche gestartet. Bis Ende Januar könnt ihr daran noch teilnehmen und jeweils drei Exemplare von Umweltfreundlich Vegetarisch (Hädecke, hier vorgestellt) und Die Essensvernichter (Kiepenhuere & Witsch, Vorstellung folgt noch) gewinnen. Aber hier erst mal meine Tipps, die eine Weiterentwicklung meines alten Artikels Umweltschutz […]

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Küchentipp: Aufkleber besser entfernen

By Jan Theofel / 25. Dezember 2011

Gestern dürfte einiges an Küchenhelfern unter dem Weihnachtsbaum durchgewandet sein und nun seine neuen Besitzer erfreuen. Doch halt – vorher gibt es meistens noch ein Ärgernis: Diese verdammten Aufkleber sind von Gläsern, Steingut und handgetöpferten Waren zu entfernen. Damit ihr schneller euer Geschenk genießen könnt, hier ein kleiner Praxistipp, wie man die Aufkleber einfach entfernen […]

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Frühlingsrollen rollen – Anleitung mit Bildern

By Jan Theofel / 10. November 2007

Heute möchte ich euch aus China klassische Frühlingsrollen vorstellen. Das das Rollen von Frühlingsrollen aber unabhängig von deren Füllung ist, habe ich diese Anleitung mit Bildern aus dem Rezept ausgelagert um auch andere Rezepte später hierher verweisen lassen zu können. Grundvoraussetzung für diese Anleitung zum Rollen von Frühlingsrollen ist eine fertig vorbereitete Füllung und eine […]

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Umweltschutz in der Küche – 10 Tipps

By Jan Theofel / 15. Oktober 2007

Heute ist Blog Action Day. Das bedeutet, dass alle Blogger aufgefordert sind heute einen Beitrag über Umweltschutz zu schreiben. Und beim mir geht es natürlich um Umweltschutz in der Küche. Dabei kann man nicht nur Strom und Wasser sparen. Ich habe euch 10 Tipps zusammengestellt. Und das beste daran ist: Die meisten der Tipps helfen […]

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Wie nehme ich Garnelen aus?

By Jan Theofel / 14. Oktober 2007

Habt ihr euch auch schon mal gefragt, wie ihr den Darm aus einer Garnele am besten entfernt? Die einfachste Variante ist sicherlich eine geschälten Garnele vorsichtig entlang dem ganzen Rücken einzuschneiden. Aber ich empfinde es dabei als Nachteil, dass sich die Haut beim Braten oder Grillen von derart behandelten Garnelen nach außen wölbt. Daher setze […]

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Backtechnik: Blindbacken

By Jan Theofel / 28. April 2006

Heute gibt es für euch mal einen kleinen Exkurs zum Thema Blindbacken. Bei einigen Tartes muss der Teig in der Form zunächst ohne Füllung „blindgebacken“ werden.

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Aufkleber von neu gekauften Küchengegenständen entfernen

By Jan Theofel / 4. Oktober 2005

Du kennst das: Du hast eine neue wunderschöne Edelstahlplatte gekauft. Perfekt. Nur dieser Aufkleber stört, der mit dem Preis drauf. Und wenn du ihn weggemacht hast hast du da drunter eine unschön aussehende und sehr klebrige Schmiere als Rest. Verdammt. Auch wenn ich es selbst nicht glauben wollte: Einfach ein wenig Pflanzenöl (nein, nicht das […]

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Kochen und Physik: Warum brechen Spaghetti nicht in zwei Teile?

By Jan Theofel / 23. August 2005

Das Phänomen kennt jeder, der schon einmal Spaghetti gekocht hat: Wenn sie nicht frisch zubereitet sondern trocken aus der Packung verwendet, ist es schwer, sie in zwei Teile zu brechen. Denn Spaghetti brechen immer in mehrere Teile und nicht nur in zwei Hälften. Dieses physikalische Rätsel hat bereits einige Physiker beschäftigt, darunter auch meinen Lieblingsphysiker […]

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Aufbewahrung frischer Kräuter

By Jan Theofel / 20. August 2005

Mal ein Wort zur Aufbewahrung von frischen Kräutern, die man im Bund gekauft hat: Ich habe mir hierzu ein Satz Plastik-Becher angeschafft, die einfach unempfindlicher als Gläser sind. In diese fülle ich etwas Wasser und stelle dir Kräuter darin in den Kühlschrank. Damit blieben die Kräuter sehr lange frisch und knackig. Wenn es für diese […]

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