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Kategorie: Brotaufstriche

Rezept: Bärlauch-Avocado-Brotaufstrich

Avocado-Bärlauch-Brotaufstrich

Ich liebe es, wenn im Frühjahr der erste Bärlauch angeboten wird. Es ist der erste Vorbote der neuen Saison frischer Zutaten, die bei uns regional wachsen. Für diesen Bärlauch-Avocado-Brotaufstrich kombiniere ich den Bärlauch allerdings mit einer weitreisenden Zutat. Die Kombination erinnert entfernt an Guacamole, hat aber eine frische Frühlingsnote durch den Bärlauch.

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Rezept: Scharfe Schafskäsecreme

Scharfer Schafskäseaufstrich
Auch für die Freunde der Schärfe darf hier ein Rezept für einen Brotaufstrich natürlich nicht fehlen. Bei dem heutigen Rezept handelt es sich um einen scharfen Schafskäse-Aufstrich der mit viel Pepperoni ordentlich scharf wird. Wer es noch schärfer mag verwendet statt der frischen Pepperoni noch Chilis, die richtig reinhauen.

Und so schmeckt dieser Brotaufstrich nicht nur lecker, mit seiner Schärfe macht der auch jede verschnupften Nasen im Nu wieder frei…

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Rezept: Auberginen-Aufstrich

Das ist die der zweite Auberginen-Austrich, den ich ich gestern gemacht habe. Das andere Rezept für Auberginen-Joghurt-Aufstrich findet ihr ebenfalls online. Allerdings ist diese Variante nach dem Fernsehkoch Tim Mälzer noch nicht ganz optimal. Wobei das zum Teil auch an den verwendeten Auberginen lag, denn die für diesen Aufstrich waren leider etwas zäh. Es könnte aber auch an der Zubereitung liegen. Daher freue ich mich über Verbesserungsvorschläge in den Kommentaren.

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