All posts in "Saucen und Dips"
Share

Rezept: Crema di Balsamico selbst herstellen

By Jan Theofel / 27. November 2008

Crema di Balsamico eignet sich hervorragend zum Verfeinern von verschiedensten Gerichten. Ihr kennt sie sicherlich als zähflüssige, sauere aber auch leicht süßliche und einfach leckere Creme, die meistens in der Garnitur vorkommt. Ich selbst habe diese Balsamicocreme in München zum ersten Mal zu dort hausgemachter Paste gegessen – ein Gedicht. Da Crema di Balsamico gerade […]

Share

Rezept: Schwarzwurzel-Birnen-Creme

By Jan Theofel / 2. November 2008

Inzwischen gibt es wieder Schwarzwurzeln zu kaufen, was leider viel zu wenig Leute tun, weil sie den Arbeitsaufwand scheuen oder Schwarzwurzeln nicht kennen. Dabei gibt es ganz leckere Schwarzwurzelrezepte, wie diese Schwarzwurzelcreme mit Birnen nach Sarah Wiener. Ich habe sie bereits in der letzten Schwarzwurzelsaison an Weihnachten zubereitet. Wie Sarah Wiener schön schreibt, ist das […]

Share

Rezept: Avocado-Wasabi-Dip

By Jan Theofel / 13. September 2008

Die klassische ursprünglich mexikanische Guacamole ist sicherlich der bekannteste Dip mit Avocados. Eine Alternative quasi vom anderen Ende der Welt ist dieser Avocado-Wasabi-Dip. Wie am Wasabi unschwer zu erkennen ist, stammt das Rezept dazu aus Japan. Es ist sogar noch schnell zubereitet als Guacamole und ist vor allem für Leute geeignet, die es gerne noch […]

Share

Rezept: Chili-Blauschimmelkäse-Dip aus Tibet

By Jan Theofel / 7. September 2008

Kürzlich hatte ich ein paar Gäste da und wir haben nicht gekocht sondern zusammen das Brettspiel TAC gespielt. Dazu gab es ein paar Tortilla-Chips und die klassische Guacamole. Um dazu etwas Abwechslung zu bieten habe ich noch einen zweiten Dip zubereitet. Dabei fiel meine Wahl auf einen tibetischen Chili-Blauschimmelkäse-Dip. Insbesondere für Gäste, die es scharf […]

Share

Rezept: Guacamole

By Jan Theofel / 31. August 2008

Vorhin im Restaurant hatte ich bei den Vorspeisen auch Tortilla Chips mit verschiedenen Saucen. Mit dabei war natürlich auch Guacamole. Ich habe mich dann für etwas anderes entschieden, weil ich in den letzten Tage zwei Mal Guacamole selbst zubereitet habe. Das ist nämlich blitzschnell erledigt und dann auch garantiert ohne Zusatzstoffe.

Share

Rezept: Joghurt mit Gurke

By Jan Theofel / 20. Juni 2008

Die Kombination von Joghurt mit Gurke ist im Mittelmeerraum in vielen Ländern anzutreffen. So natürlich auch in der Türkei. Hier eine der vielen Rezeptvarianten.

Share

Rezept: Frankfurter Grüne Sauce (EM-Genuss Deutschland)

By Jan Theofel / 16. Juni 2008

An gut sortierten Marktständen findet ihr immer ein spezielles Bund Kräuter. Es ist jener für die Frankfurter Grüne Sauce von dem ich hier rede. Die Grüne Sauce wird mundarttypisch auch oft nur „Grie Soß“ genannt. Sie ist leicht zuzubereiten und sehr vielseitig. Ihr könnt sie beispielsweise zu Kartoffeln oder Rindfleisch servieren. Oder aber ein Risotto […]

Share

Rezept: Tsatsiki (EM-Genuss Griechenland)

By Jan Theofel / 14. Juni 2008

Zu dem Spiel von Griechenland möchte ich euch einen Knoblauch-Klassiker vorstellen. Tsatsiki, das sich eher „Tzatziki“ spricht, ist eine leckere Kombination von Joghurt, Gurke und Knoblauch. Gerade jetzt zum Grillen passt Tsatsiki sehr gut. Und so könnt ihr es ganz leicht selbst zubereiten.

Share

Rezept: Walnuss-Peperoni-Dip

By Jan Theofel / 27. April 2008

Als kürzlich Paula Schramm bei mir zu Besuch war, haben wir ein paar Kleinigkeiten zusammen gekocht. Seit dem fragt sie mich bei jedem Besuch nach dem Rezept dieser Walnuss-Peperoni-Creme. Nun will ich mir endlich etwas Ruhe verschaffen und das Rezept hier online stellen. Wir haben den Dip und etwas Tsatsiki übrigens zu Faldenbrot und rohen Paprika- […]

Share

Rezept: Birnendip

By Jan Theofel / 15. Dezember 2007

Für mein heutiges Rezept möchte ich euch zunächst einen Birnendip vorstellen. Dieser passt zu verschiedenem herzhaftem Gebäck ganz wunderbar. Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nicht viel Zeit.

Page 2 of 4
>