All posts in "Lebensmittel"
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Vorstellung: Piquanté-Frucht PEPPADEW™

By Jan Theofel / 9. Februar 2008

Vor etwas über einem Jahr habe ich bei der Veranstaltung MS Galeria im Kaufhof in Stuttgart die für mich bis dahin neuen Piquanté-Frucht PEPPADEW™ entdeckt. Zur Zeit gibt es sie dort wieder im Angebot, so dass ich diesen Anlass nutzen möchte, euch diese Frucht kurz vorzustellen. Sie gehört zu den Paprikaarten und hört auf den […]

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Zutat: Traditional Pickled Walnuts aus England

By Jan Theofel / 1. Oktober 2007

Heute will ich euch schon mal eine Zutat vorstellen, die ich morgen brauchen werde. Dabei handelt es sich um Traditional Pickled Walnuts aus England. Die grünen oder schwarzen Walnüsse werden dabei mit der Schale in einer Mischung eingelegt, die zu einem großen Teil aus Essig besteht. Dadurch werden die Walnüsse nicht nur verdammt sauer sondern […]

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Warenkunde: Limonenseitlinge

By Jan Theofel / 2. Juni 2007

Neulich habe ich diese Limonenseitlinge auf dem Markt entdeckt. Und da ich immer offen für neue Zutaten in meiner Küche bin habe ich hier natürlich sofort zugeschlagen. Ein ganzes Pfund habe ich mir gekauft und in zwei Gerichten verarbeitet, die ich euch hier noch vorstellen werde. Die Limonenseitlinge von der Form her stark an Austernseitlinge […]

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Warenkunde: Tomatillo

By Jan Theofel / 11. Juni 2006

Schon mal ein kleiner Vorgeschmack auf das heute folgende mexikanische Rezept. Ich möchte euch kurz Tomatillos vorstellen. Diese werden auch oft als grüne Tomaten bezeichnet, was aber nicht zutreffend ist.

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Warenkunde: Nespoli

By Jan Theofel / 6. Mai 2006

In den letzten Monaten bin ich ziemlich unerschrocken geworden was das Probieren neuer Lebensmittel angeht. Vor allem im Bereich von Obst und Gemüse haben sich da für mich schon ganz neue Welten aufgetan. (Mehr dazu gibt es am kommenden Dienstag. 😉 Und als ich diese kleinen Früchtchen im Laden entdeckt habe konnte ich einfach nicht […]

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Warenkunde: Ochsenherztomaten

By Jan Theofel / 6. Juli 2005

Heute habe ich mir mal wieder Ochsenherztomaten gekauft. Diese sind sehr aromatisch und eigenen sich daher sehr gut für frische Zubereitung wie Salate und Caprese. Aufgrund ihrer besonderen Form und der Tatsache, dass es auch sehr große Ochsenherztomaten gibt, eigenen sie sich auch sehr gut zu Dekorationszwecken. Die Ochsenherztomaten bekommt man in Stuttgart problemlos in […]

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Warenkunde: Pok Choy

By Jan Theofel / 29. Mai 2005

Abbildung: Baby Pok Choy Pok Choy ist ein Gemüse, welches vorwiegend in der südasiatischen Küche und in den USA verwendet wird. Bei uns ist frischer Pok Choy im Asia-Shop oder im Feinkostladen als Exot erhältlich. Es lässt sich in Gerichten statt Mangold oder Spinat einsetzen. Insbesondere der Baby Pok Choy (siehe Abbildung) kommt diesen von […]

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