Gari Foto (Rezept aus Ghana)

Ein Gari Foto ist keine bildliche Darstellung von „Gari“ sondern der Name
eines Gerichts aus Ghana. Dabei wird Maniokstärke (Tapioka) mit Tunfisch und Tomaten zu
einem schmackhaften Brei gekocht.

Hinweis: Das Tapioka bekommt ihr bei uns meistens in asiatischen Lebensmittelgeschäften.
Alternativ kann Gari, gröberes Maniokmehl, eingesetzt werden.

Zutaten

Mengenangaben für 4 Portionen

  • 2 Zwiebeln
  • 4 Tomaten
  • 2 Möhren
  • 1 grüne Paprika
  • 5 Eier
  • 175 g Tunfisch aus der Dose
  • 175 g Tapioka (Maniokstärke, siehe oben)
  • 5 EL Sojaöl
  • 1 EL Chayennepfeffer
  • 2 EL Tomatenmark

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und
    das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  2. In einem Topf das Sojaöl hoch erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin sautieren bis diese weich
    sind. Dann die Hitze reduzieren. Tomaten und Tomatenmark zugeben und 15 Minuten erhitzen.
  3. Die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, den Stielansatz und
    die Kerne entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Tunfisch abtropfen lassen.
    Alle mit in den Topf geben und mit köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  4. Währenddessen zwei der Eier in etwas Salzwasser hartkochen.
  5. Die restlichen drei Eier verquirlen. Langsam mit in den Topf geben und alles gut verrühren.
  6. Das Tapioka mit 2 EL Wasser vermischen. Ebenfalls mit in den Topf geben und gut untermischen.
  7. Für die Garnitur die beiden gekochten Eier schälen und in Achtel schneiden. Das Gari Foto auf
    vier Teller verteilen und mit den Eierspalten garnieren.

Service

Quelle:
Afrika-Kochbuch, S. 112

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About the author

Jan Theofel

Ich koche und backe leidenschaftlich gerne. In den letzten Jahren habe ich über 700 Kochbücher gelesen und Rezepte daraus gestetet. In diesem Blog findest du meine liebsten Rezepte, Kochbuchrezensionen und andere nützliche Hinweise für dein Küchenleben.

  • Mary sagt:

    Das war lecker 🙂


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