Auch in Chile werden Tomaten gefüllt. Hier eine Variante mit einer Thunfischfüllung, die kalt gegessen wird.
Mengenangaben für 8 gefüllte Tomaten
- 8 Tomaten
- Salatblätter zum Anrichten
- 2 EL frisch gepressten Zitronensaft und Zitronen zum Anrichten
- 2 Zweige Koriander
- 350 g Tunfisch aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 200 g Mais aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 125 g Mayonnaise
- Salz
Zubereitung
- Für die Füllung den Tunfisch und mais gut abtropfen lassen. Den Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Dann den Tunfisch mit einer Gabel etwas zerkleinern und mit dem Mais, dem Koriander, der Mayonnaise und dem Zitronensaft mischen. Mit Salz abschmecken.
- Die Tomaten waschen. Auf der Seite mit dem Stielansatz einen Deckel abschneiden. Das Innere aushölen um Platz für die Füllung zu schaffen. Wenn die Tomaten nicht gerade stehen auf der gegenüberliegenden Seite einen kleinen Schnitt zur Begradigung des Bodens vornehmen. (Abschnitt und Füllung werden nicht mehr benötigt und können ggf. für andere Tomaten-Rezepte weiterverwendet werden.)
- Nun die Tomaten mit der Tunfischmase befüllen. Dabei sollte diese leicht aus den Tomaten herausschauen.
- Die gefüllten Tomaten zusammen mit einigen Zitronenschnitzen auf etwas Salat anrichten.
Quelle:
Tasting Chile, Seite 41
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