Das Buch startet mit einer umfangreichen Einleitung und Vorstellung der speziellen Zutaten. Auf mehr als 30 Seiten erfährt der Leser dabei alle wichtigen Hintergründe zu den anschließend vorgestellten Gerichten.
Dennoch leidet der Umfang der Rezepte nicht unter dieser ausführlichen Einleitung. Insgesamt 180 Gerichte aus verschiedenen westafrikanischen Staaten sind in dem Buch zusammengetragen. Leider müssen diese alle ohne Fotos auskommen, was gerade bei exotischen Gerichten sehr schade ist.
Statt dessen finden sich nur einige wenige Fotos aus den verschiedenen im Buch zusammengefassten Ländern. Die Zutatenlisten der einzelnen Rezepte sind übersichtlich und meistens relativ kurz. Darunter befinden sich auch einige exotisch Zutaten, deren Bezug hier in Deutschland problematisch. Bevor man also ein solches Rezept Gästen ankündigt sollte man prüfen, ob man die Zutaten tatsächlich auch besorgen kann.
Die Zubereitungsschritte der Rezepte sind zwar nicht nummeriert aber dennoch übersichtlich in mehrere Absätze gegliedert. Da die meisten Gerichte zudem eher leicht sind sollte es mit dem Nachkochen
keine Probleme geben.
Insgesamt ein schönes Kochbuch mit interessanten und exotischen Rezepten. Nur die Optik könnte durch Rezeptfotos noch ansprechender sein.
Übersicht:
Titel: Westafrikanisch kochen
Reihe: Gerichte und ihre Geschichte
Serie: Gerichte und ihre Geschichte
Autor(en): Jojo Cobbinah, Holger Ehling
Verlag: Verlag Die Werkstatt
ISBN: 3-89533-215-1
Bezugsquelle: Amazon*
- Cobbinah, Jojo (Autor)
