Food & Glas: 100 Köstlichkeiten im Glas serviert (Cook & Style) Price: 3,97 € 9 used & new available from 
Der Autor José Maréchal hält sich dabei nicht lange mit einer Einleitung auf. Auf einer Doppelseite beschreibt er hilfreiche Küchenwerkzeuge, unter anderem zum Einfüllen der Speisen in die Gläser. Dazu kommen auf zwei Doppelseiten verschiedene Zutaten, die mit der Bedeutung für das Essen aus dem Glas beschrieben werden. Das war es auch schon und wir können zu den Rezepten übergehen.
Natürlich könnten viele der Gerichte in dem Buch auch „klassisch“ serviert werden, aber hier sind sie alle in Glasform zu finden. Von kleinen Gläschen bis zu großen Trinkgläsern ist die ganze Breite vertreten. Nur an einer Stelle finde ich den Glas-Wahn dann doch etwas übertrieben. Hat es denn wirklich Sinn, Maki im Glas statt auf einem Teller zu servieren?
Die Übersicht über die Rubriken der Rezepte findet sich – etwas ungewöhnlich – nur im Rezeptregister hinten im Buch. Insgesamt vier Rubriken finden sich dort: Klassisches, Fremde Genüsse, Edles und Süßes. Dabei macht Edles seinem Namen alle Ehre. Hier wird unter anderem Foie gras und Trüffelfond verarbeitet. Dies ist jedoch das kleinste Kapitel. Das größte sind die Süßspeisen, die fast die Hälfte der insgesamt 100 Rezepte beisteuern.
Pro Rezept steht jeweils eine eigene Doppelseite zur Verfügung. Die rechte der beiden Seiten wird dabei jeweils von einem ansprechenden Fotos des Food-Fotografen Richard Boutin belegt, so dass alle kleinen Glas-Gerichte ins rechte Licht gerückt werden.
In der Rezeptbeschreibung links neben dem Foto findet sich eine übersichtliche Zutatenliste und eine leicht verständliche Beschreibung. Zusätzlich werden Zeiten für die Zubereitung, das Garen und das Kühlen angeben. Diese haben bei mir bislang immer ziemlich gut meine Zeiten getroffen. Dazu kommt eine Angabe der Anzahl der Gläser, die dieses Gericht später füllen wird. Hilfreich wäre hier noch eine Größenangabe in Milliliter gewesen um die Glasgröße besser abschätzen zu können.
Insgesamt handelt es sich eher um leichte Rezepte. Das ist auch an den veranschlagten Zubereitungszeiten zu sehen, die größtenteils zwischen 15 und 30 Minuten liegen. Am Ende jedes Kapitels gibt es zusätzlich nochmal sechs ganz einfache Rezeptideen ohne konkrete Mengenangaben und Zubereitungsinformationen. Trotz der Einfachheit sind die bislang von mir getesteten Rezepte alle sehr lecker.
Optisch fällt das Kochbuch etwas aus dem Rahmen. Das gilt schon für das Format (siehe Foto) aber auch im Buch. Dort fallen die einfachen Rezepte wieder auf, die so oft nur eine halbe Seite belegen. Die restliche Seite ließ man offensichtlich bewusst frei, was gar nicht schlecht wirkt. Dazu kommen ordentlicher Textsatz und gute Fotos. Handwerklich sind hier also keine Mängel zu erwähnen.
Fazit:
Ganz im Trend: Kleine Happen aus dem Glas. Einfach und leicht nachzuvollziehen wenn auch in der Rubrik Edles nicht immer mit alltäglichen Zutaten.
Übersicht:
Titel: Food & Glas – 100 Köstlichkeiten im Glas serviert
Autor(en): José Maréchal
Verlag: Christian Verlag
ISBN: 978-3-88472-801-7
Bezugsquelle:
Food & Glas: 100 Köstlichkeiten im Glas serviert (Cook & Style)
Price: 3,97 €
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Food & Glas: 100 Köstlichkeiten im Glas serviert (Cook & Style) (Broschiert)
von Maréchal, José (Autor)
Preis: 3,97 €
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