Preiswert ist es auf jeden Fall, das Kochbuch Portugiesische Küche aus dem Verlag Komet. Unter 10 Euro für authentische 66 Rezepte aus Portugal klingt zumindest schon mal verlockend für jemanden, der die portugiesische Küche für sich mal ausprobieren möchte. Aber was bringt das Kochbuch davon rüber?
Schon das Cover wirkt irgendwie betrüblich. Das abgebildete Rezept wirkt nicht unbedingt wie von einem Profikoch zubereitet und von einem Profifotografen fotografiert. Ich will nicht sagen, dass ich es besser hinbekomme, aber ich bin nun mal kein Profi. Auf jeden Fall nichts, was mich im Laden ansprechend würde.
Die Einleitung, die die ersten knapp 20 Seiten des Inhalts umfasst, wirkt ebenfalls nicht sonderlich professionell auf mich. Der Text ist unstetig, springt oft zwischen Themen, geht teilweise in die Tiefe während er an anderer Stelle völlig oberflächlich bleibt. Zwischenüberschriften zur Strukturierung sind nicht vorhanden und teilweise langweilt man sich über Aufzählungen ohne wirkliche Relevanz. Mir fehlt ein roter Faden, eine Struktur. Die Bilder dazu zeigen Portugal. Aber doch irgendwie lieblos zusammengestellt. Ich kann mich dem Eindruck nicht erwehren, dass man hier versucht hat Seiten zu füllen um das Kochbuch dicker zu gestalten. So bleibt die Einleitung blass, ich nehme wenig Neues mit.
Im folgenden Rezeptteil folgen die Speisen den üblichen Rubriken von Vorspeisen/Dips bis hin zu den Desserts und Backwaren. Dabei hat jedes Rezept eine Abbildung, was in meinen Augen immer noch ein klarer Pluspunkt bei einem Kochbuch ist. Auch sind die Bilder hier schon etwas professioneller gemacht. Die Zutatenliste bricht die Zeilen mitten in einer Zutat um – nicht gerade förderlich für eine gute Lesbarkeit. Besser aufgenommen werden können die Zubereitungsschritte, die meist in drei bis vier Arbeitsschritte unterteilt sind.
Zusammengestellt sind die Rezepte eher konservativ. Es gibt einfache portugiesische Küche die auf schwieriger zuzubereitende Rezepte bewusst verzichtet. Positiv ist daher, dass auch unerfahrene Köche die Rezepte zu Hause nachvollziehen können. Wer geübter ist, wird die Raffinesse der Rezepte vermissen.
Optisch wechseln in dem Kochbuch oft die Hintergrundfarben. Dazu eine Rot-Grün-Leiste am oberen Rand mit aufgesetzem Text. Der Versuch hier die Landesfarben von Portugal aufzugreifen ist löblich, gelingt jedoch nicht auf ansehnliche Weise. Statt dessen wirkt das Layout etwas hilflos, eine Professionalität vermisse ich auch hier.
Fazit:
Das Kochbuch „Portugiesische Küche“ bleibt inhaltlich und von der Aufmachung her leider deutlich hinter anderen Kochbüchern zurück. Dafür funktionieren die Rezepte. Für einen preiswerten Einstieg in die Küche Portugals nutzbar, danach würde ich aber auf andere portugiesische
Kochbücher umsteigen.
Übersicht:
Titel: Portugiesische Küche
Autor(en): k.A.
Verlag: Komet
ISBN: 978-3-89836-422-5
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