Das folgende Rezept für eine Ziegenkäse-Paprika-Creme ist ein einfacher und sehr leckerer Brotaufstrich. Man kann ihn aber auch sehr gut als Creme zu anderen Gerichten essen. Beispielsweise eignet er sich ideal zu Grillgerichten oder zum Dippen von Gemüsesticks.
Zutaten für die Ziegenkäse-Paprika-Creme
- 2 rote Paprika (ca. 250g)
- 150g Ziegenfrischkäse
- wenn nötig: etwas Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen.
- Ein Backbleck mit Alufolie abdecken und die Hälften mit der Öffnung nach unten darauf legen.
- Bei 200°C solange backen, bis die Haut langsam braun wird (etwa 20 Minuten).
- Paprika aus dem Backofen holen, in eine Schüssel legen und mit Frischhaltefolie abdecken. 5 Minuten stehen lassen.
- Nach dieser kurzen Abkühlung im eigenen Dampf lässt sich nun die Haut der Paprika sehr leicht abziehen. Ggf. mit einem Messer die etwas fester sitzende Haupt abschaben.
- Abgezogenes Paprikafruchtfleisch zusammen mit dem Ziegenfrischkäse fein pürieren.
- Wenn nötige etwas Semmelbrösel zugeben um bei zu feuchter Masse etwas Flüssigkeit zu binden. Mit Salz und Peffer abschmecken.
Quelle:
Von meiner Mutter telefonisch
