Neulich hatte ich zwei Eismaschinen ausgeliehen und darin das erste mal selbst Eis zubereitet. Ein Traum! Angefangen habe ich mit einem Erdbeereis, dessen Grundmengen ich aus einem Eisbuch entnommen und anhand der Zuaten der perfekten Erdbeersauce verfeinert habe. So muss Erdbeereis schmecken.
Mengenangaben für 4 Portionen
- 400 g Erdbeeren
- 4 EL frisch gepresster Orangensaft
- 1 TL Balsamicoessig
- 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 100 ml Sahne
- 75 g Zucker
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch pürieren.
- Die restlichen Zutaten unter die Erdbeermasse mischen und im Kühlschrank vorkühlen.
- Zum gefrieren in die laufende Eismaschine füllen und 25 bis 30 Minuten laufen lassen.
Quelle:
abgewandelt nach Eiscremes – Sorbets und Parfaits, Seite 44
Ich habe das Erdbeereis diese Woche nachgemacht (gleich doppelte Menge genommen), weil wir im Garten so viele Erdbeeren haben, dass ich nicht mehr wusste, wie ich sie noch verwerten soll (außer immer Erdbeertorte backen und mit Zucker pürieren). Und … das Eis ist wirklich ein Traum. Das war das erste selbstgemachte Eis in meinem Leben und es wird garantiert eine Wiederholung geben! Danke für das leckere Rezept!