Wieso nicht mal den kleinen Snack für zwischendurch, zum Wein oder abends vor dem Fernseher selbst zubereiten. Diese Käsestangen aus Rumänien sind ganz einfach zuzubereiten und schmecken dennoch sehr lecker.
In meiner Rezeptvorlage wird als Käse Parmesan ausgewiesen. Der kommt nun bekanntlich nicht aus Rumänien. Daher vermute ich, dass es dort einen Käse gibt, der dem Parmesan recht nahe kommt, bei uns aber nicht erhältlich ist.
Mengenangaben für ca. 50 Stück
- 100 g Butter
- 200 g Mehl
- 50 g Parmesan
- 3 EL Sauerrahm
- 1 Eigelb
- Salz
Zubereitung
- Den Parmesan reiben. 20 g zur Seite stellen. Den rest mit der Butter, dem Mehl und 1 TL Salz mischen und verarbeiten, bis kleine Brösel entstanden sind. Dabei einen hölzernen Kochlöffel oder ähnliches verwenden da durch die Handwärme der Teig zu warm werden würde.
- Den Sauerrahm untermischen und den Teig von Hand zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie einschlagen und eine Stunde in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Nach dem Ruhend en Teig etwa 5 mm dick ausrollen. Dann 1 cm breite und 8 cm lange Streifen schneiden. Diese mit dem Eigelb bestreichen und den restlichen Parmesan darüber streuen.
- Die Teigstangen etwa 30 Minuten backen.
Quelle: Rezepte aus Rumänien, Seite 9
