Kürzlich habe ich für meine Basisanleitung Rosenkohl kochen ein neues Bild gemacht. [...]
Risotto
Weißwein ist eine wunderbare Zutat um Rezepten einen angenehmen Geschmack zu verleihen. Wenn sie dabei lange genug erhitzt werden – wie etwa beim Risotto – verkocht dabei der Alkohol, so dass die Rezepte auch für Kinder geeignet sind.
Risotto
Spargelrisotto
Für Spargelrisotto kommt aus meiner Sicht nur grüner Spargel in Frage: Zum [...]
Risotto
Brokkoli-Risotto – Rezept mit blanchiertem Brokkoli
Ein Brokkoli-Risotto wollte ich schon länger mal ausprobieren: Meine Idee dazu war, [...]
Risotto
Maronen-Risotto
Heute habe ich mal wieder ein Risottorezept für euch. Und zwar nochmal [...]
Vegetarisch
Jamies Zwiebelgratin (Rezept)
Meistens spielen Zwiebeln auch bei mir in der Küche nur eine Nebenrolle. [...]
Suppen
Erdnusssuppe (Rezept aus Mexiko)
Für Erdnusssuppen gibt es zahlreiche Varianten, wie etwa diese hier aus Mexiko. [...]
Vegetarisch
Rezept für Käsefondue aus der Schweiz
Das Käsefondue ist sicherlich das bekannteste Schweizer Rezept. Auf jeden Fall hat [...]
Fisch
Hechtpastete/Snoekpastete (Rezept aus Südafrika)
In Südafrika wird diese Hechtpastete nicht mit Hecht sondern mit Snoek (auch [...]
Garnelen
Kleine Kartoffelklöße mit Garnelensauce (Rezept aus Slowenien)
Auch bei diesem Rezept aus Slowenien merkt man auch wieder die Nachbarschaft [...]
Pasta
Tagliatelle mit wildem Spargel (Rezept aus Slowenien)
Diesem Rezept für Tagliatelle mit wildem Spargel aus Slowenien merkt man die [...]
Saucen und Dips
Rezept: Sauce Hollandaise
Die Sauce Hollandaise ist völlig unbestritten einer der Klassiker in der Saucenküche. [...]
Risotto
Rezept: Risotto mit Fontina und Walnuss
Alles Käse! Treffender kann man dieses Risotto mit Fontina und Walnüssen wohl [...]
Risotto
Rezept: Kürbisrisotto
Die diesjährige Kürbissaison habe ich mit diesem Rezept für ein leckeres Kürbisrisotto eröffnet. [...]
Risotto
Rezept: Avocado-Wasabi-Risotto
Höchste Eisenbahn für mein Rezept zum Kochevent Fusionsküche, weil das nur noch [...]
Fisch
Rezept: Portugiesischer Fischtopf (EM-Genuss Portugal)
In Portugal dürfte wohl kaum ein Fleck mehr als 200 km entfernt [...]
Pasta
Rezept: Pilz-Kräuter-Sauce zu Spätzle (EM-Genuss Deutschland)
Die klassischen Käsespätzle aus Schwaben waren hier ja schon vertreten. Hier nun [...]
Brotaufstriche
Rezept: Krabbencreme (EM-Genuss Portugal)
Für Portugal möchte ich die EM-Rezepte mit einer einfachen Krabbencreme eröffnen. Diese kann [...]
Vegetarisch
Rezept: Lauchgratin mit Champignons (EM-Genuss Schweiz)
Aus der Züricher Küche stammt dieses leckere Lauchgratin mit Champignons. Es ist [...]
Fisch
Rezept: Thunfisch mit Birnensalsa
Nachdem ich die letzten zwei Wochen mit etwas vom Bloggen ausgeruht habe, [...]
Saucen und Dips
Rezept: Birnendip
Für mein heutiges Rezept möchte ich euch zunächst einen Birnendip vorstellen. Dieser passt [...]
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