All posts in " verlag:haedecke "
Share

Orientalisches Fingerfood – Review

By Jan Theofel / 14. Oktober 2012

Vor ein par Tagen habe ich mal wieder durch meine Kochbücher gestöbert. Dabei ist mir Orientalisches Fingerfood von Ali Biçer in die Hände gefallen. Ich habe es schon 2009 als Rezensionsexemplar erhalten und erst jetzt ist es mir richtig aufgefallen. Schon seltsam, denn es ist ein sehr schönes Kochbuch mit vielen leckeren Rezepten aus dem […]

Share

Kochbuchvorstellung: Umweltfreundlich vegetarisch

By Jan Theofel / 4. April 2010

Ob wir wollen oder nicht: Jeder Mensch hinterlässt unserer Welt unserer Welt seinen CO2-Fußabdruck. In Deutschland ist dieser etwa fünf mal so groß, wie er im globalen Durchschnitt pro Person sein „darf“ um unserer Erde nicht noch mehr nachhaltigen Schaden zuzufügen. Wie allgemein bekannt, ist es also höchste Zeit, etwas an unserem Leben zu ändern, […]

Share

DINER echt US-amerikanische Rezepte (Kochbuchvorstellung)

By Jan Theofel / 5. Dezember 2009

In der letzten Zeit habe ich häufiger den Eindruck, dass auch in Deutschland amerikanische Diner, eingerichtet im Stil der 50er, gerade stark im kommen sind. Wer so Gefallen am Diner-Essen gefunden hat kann sich die Speisen auch zu Hause selbst zubereiten. Mit DINER echt US-amerikanische Rezepte – unwiderstehlich gut gibt euch die Autorin Jennifer Joyce […]

Share

Kochbuchvorstellung: Suppen – Kochen wie die Profis

By Jan Theofel / 28. August 2009

Suppen sind sehr dankbare Gerichte: Sie sind meistens einfach zuzubereiten, können gut vorbereitet werden und schmecken – das richtige Rezept vorausgesetzt – sehr lecker. Für Letzteres sorgt das Suppen-Kochbuch Suppen – Kochen wie die Profis. Die Profis sind in diesem Fall eine Reihe von Euro-Toques-Köchen, von denen die Rezepte und Tipps im Buch stammen. Und so […]

Share

Kochbuchvorstellung: Eiscremes – Sorbets und Parfaits

By Jan Theofel / 26. Mai 2009

Wenn man im Supermarkt fertiges Eis kauft und einen Blick auf die Zutatenliste wirft, hat man eigentlich schon keinen Appetit mehr auf die leckere Erfrischung: Ein Zusatzstoff jagt den anderen um Farbe, Geschmack und Konsistenz sicherzustellen. Wer das alles vermeiden möchte, macht sein Eis am besten selbst. Eine ganze Menge Rezepte liefert hierzu das Kochbuch […]

Share

Kochbuchvorstellung: Das goldene Buch der Kartoffel

By Jan Theofel / 22. April 2009

Obwohl die Kartoffel ein wichtiges Grundnahrungsmittel ist, gibt es erstaunlich wenig Kartoffelkochbücher. Eines davon stammt aus dem Hädecke-Verlag und trägt den Titel Das goldene Buch der Kartoffel. Obwohl es einen sehr umfangreichen Theorieteil hat, stehen bei diesem Kochbuch die Rezepte klar im Vordergrund.

Share

Kochbuchvorstellung: Risotto

By Jan Theofel / 17. Februar 2009

Ich mag Risotto. Sie sind basieren zum großen Teil auf haltbaren Zutaten wie Reis, Gemüsebrühe und Zwiebeln. Zudem sind sie schnell und unkompliziert zuzubereiten. Warum ich dann jetzt erst auf das Kochbuch „Risotto“ aufmerksam geworden bin wird mir wohl immer ein Rätsel bleiben. Darin sind 30 verschiedene Versionen des italienischen Klassikers zusammengetragen.

Share

Kochbuchvorstellung: Küchen der Medina

By Jan Theofel / 12. Dezember 2008

Nachdem ich euch kürzlich ein Kochbuch mit Tajinegerichten vorgestellt habe, bleibe ich dieser Region Afrikas auch mit dieser Kochbuchvorstellung treu. In Küche der Medina stellt die Autorin Fiona Dunlop Gerichte vor, die sie mit sieben Köchinnen und einem Koch in West-Nordafrika zusammen gekocht. Diese leben in sechs Städten des Magrehb (Lybien, Tunesien, Algerien und Marokko) und […]

Share

Kochbuchvorstellung: Tajine – Würzige Eintöpfe aus Marokko

By Jan Theofel / 30. November 2008

Die Heimat der Tajinegerichte ist die Gegend um Marokko in Nordafrika. Dabei bezeichnet der Name nicht nur das hier gestern vorgestellt Kochgeschirr sondern auch die Gerichte die darin zubereitet werden. Einen guten Einblick in die traditionellen Tajinegerichte bietet das Buch Tajine – Würzige Eintöpfe aus Marokko.

Share

Kochbuchvorstellung: Senf – selber machen und genießen

By Jan Theofel / 6. August 2008

Eines der Regele in der Feinkostabteilung des KaDeWe in Berlin, dass mich am meisten beeindruckt hat, war die Auswahl an Senfsorten. So viele Sorten wir dort habe ich sonst nie wieder auf einem Fleck gesehen. Aber auch in weniger gut sortierten Lebensmittelläden fällt die Auswahl zwischen den Senfsorten oft schwer. Und damit auch die Auswahl […]

Page 1 of 3
>