All posts in "Tapas"
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Rezept: Grüne Bohnen mit Pinienkernen (EM-Genuss Spanien)

By Jan Theofel / 18. Juni 2008

Ich brauche dringend eine Datenbank für meine Kochbücher. Meine Rezeptliste für dieses Rezept verweist nur auf ein Tapas-Kochbuch, Seite 81. Aber welches der Tapas-Kochbücher denn nun? Und das sind ja noch nicht mal alle. Zum Glück habe ich das Rezept dann doch noch gefunden. Denn es wäre wirklich schade, wenn ich euch dieses einfache aber […]

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Rezept: Ziegenkäse mit karamellisierten Zwiebel (EM-Genuss Spanien)

By Jan Theofel / 10. Juni 2008

Diesen ausgebackenen Ziegenkäse mit karamellisierten Zwiebel aus der spanischen Tapasküche habe ich letztes Jahr zu Weihnachten zubereitet. Das Rezept erfordert gerade für ein Tapas-Gericht einiges an Zubereitungszeit aber es ist jede Mühe wert. Empfehlenswert ist es, die karamellisierten Zwiebeln in größerer Menge zuzubereiten. Sie schmecken nicht nur zu diesem Ziegenkäse sondern auch ganz hervorragend zu vielen anderen […]

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Rezept: Orangen-Oliven-Tapas

By Jan Theofel / 1. April 2008

Oliven und Orangen haben durchaus Gemeinsamkeiten: Beispielsweise wachsen sie in wärmeren Gegenden und sind bei uns nur importiert zu bekommen. Geschmacklich habe ich sie bislang aber nicht kombiniert. Bislang, denn dieser spanische Orangen-Oliven-Salat zeigt, dass die beiden Zutaten auf dem Teller sehr gut harmonieren können.

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Rezept: Champignons mit Petersiliensauce

By Jan Theofel / 1. Oktober 2007

Zum Abschluss meiner Woche mit Petersilierezepten gibt es noch ein kleines Tapas-Rezept – wenn auch leider mit ein paar Minuten Verspätung. Dabei handelt es sich um Champignons mit Petersiliensauce. Und damit werden die Champignons ganz anders verarbeitet als bei dem Tapasrezept „Champignons mit Pinienkernen“. Die Zubereitung ist in diesem Fall aufwendiger, lohnt sich aber auf jeden […]

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Rezept: Mit Krabben gefüllte Tomaten (Tapas aus Spanien)

By Jan Theofel / 25. Juli 2007

Heute habe ich mit den Tapas eine neue Rezeptkategorie eingeführt. Dort muss ich jetzt nur noch meine bisher veröffentlichten Tapas-Rezepte umziehen. Bis dahin gibt es aber hier schon mal eine neue Sorte Tapas: Tomaten gefüllt mit Krabben. Ich habe dazu Nordseekrabben verwendet. Das ist zwar nicht wirklich nahe am Original aus Spanien. Dafür sind sie […]

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Rezept: Teigtaschen mit Schafskäse (Spanien)

By Jan Theofel / 13. Mai 2007

Mein Beitrag zum Koch-Event „Antipasti – Tapas – Meze“ steht noch aus. Ich habe dazu eine ganze Reihe spanische Tapas ausprobiert und das ausgewählt, was mir am besten geschmeckt hat. Dies Wahl ist dabei auf Kleine Teigtaschen mit Schafskäse gefallen. Die anderen Rezepte werde ich euch hier natürlich auch noch vorstellen. Für die Schafskäsefüllung habe […]

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Rezept: Garnelenomelette aus Spanien

By Jan Theofel / 17. März 2007

Auch wenn ich am Wochenende gerne viel und oft koche – es darf auch mal etwas weniger sein. Zumindest bei den Rezepten, die ich euch hier online stelle. Daher gibt es heute für euch nur ein ganz einfaches Garnelenomelette aus Spanien. Man kann es schnell und einfach auf den Frühstückstisch oder auch als Teil eines Tapasmahls […]

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