Neulich wollten wir Schokoladen-Brownies für die Kita-Gruppe unserer Tochter zubereiten. Zum Glück wusste das niemand, denn das Rezept aus dem sonst zuverlässigen Kochbuch war ein Reinfall: Die Brownies waren viel zu trocken und geschmacklich grenzwertig.
Bei meiner weiteren Suche bin ich dann über ein Rezept für glutenfreie Schokoladen-Brownies gestoßen, das ich noch etwas angepasst habe. Dabei kommen statt Mehl gemahlene Mandeln zum Einsatz, was den Brownies eine schöne nussige Note verleiht.
Wenn ihr tatsächlich eine glutenfreie Zubereitung für Gäste benötigt, achtet bitte darauf, dass alle Grundzutaten glutenfrei sind. Das gilt vor allem für das Backpulver. Bei der Zubereitung müsst ihr zudem darauf achten, dass ihr keinen Mehlstaub in die Teigmasse bekommt.
Menegenangeben für 25 kleine Schokoladen-Brownies
Zubereitung
- 1In einem Wasserbadtopf die Schokolade mit der Butter schmelzen. Alternativ eine Metallschüssel über einem Topf im Wasserdampf erhitzen und darin die Schokolade und Butter schmelzen.
- 2Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Einen Backrahmen mit etwa 25x25 cm auf ein Backblech stellen. Mit Backpapier auskleiden.
- 3Die Eier aufschlagen und in einer großen Schüssel mit dem Zucker und etwas Vanille mit dem Schneebesen mischen. Dann das Backpulver und eine Prise Salz einrühren. Als nächstes die gemahlenen Mandeln untermischen.
- 4Sobald die Butter-Schokoladen-Masse geschmolzen ist, mit in den Teig geben und alles gut durchmischen. Dann in den Backrahmen füllen und gleichmäßig dick verteilen.
- 5Die glutenfreien Schokoladen-Brownies 30 Minuten backen.
- 6Nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dann aus dem Backrahmen und dem Backpapier lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- 7Wenn die Schokoladen-Brownies ausgekühlt sind die weiße Kuvertüre ebenfalls über dem Wasserbad schmelzen. Mit einem Löffel weiße Streifen auf die Brownies aufbringen. Die weiße Kuvertüre fest werden lassen.
- 8Wenn auch die weiße Kuvertüre abgekühlt ist die Schokoladen-Brownies in etwas 5 cm große Stücke schneiden.
Teller: DM
