All posts in "Kleine Mahlzeiten"
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Winterlicher Rosenkohl-Toast mit Maronen (Rezept)

By Jan Theofel / 15. Januar 2019

Nachdem ich die Tage einige Rezepte hier im Blog überarbeitet habe, sind mir vor allem die Toast-Rezepte aufgefallen, die einer dringenden fotografischen Überarbeitung bedürfen. Und wenn man so ein Toastbrot erst mal gebacken hat, stellt sich die Frage, was man damit noch anfangen kann. Meine saisonale Überlegung war ein Rosenkohl-Toast, der sich dann schnell um […]

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Annalenas Seelentröster: Feta und Tomaten

By Jan Theofel / 19. März 2017

Vor einigen Wochen war Annalena von Nummerfuenfzehn bei mir und wir haben fleißig am FoodBloggerCamp geplant. Am Tag als sie ankam war ich ziemlich neben der Spur: Einige Dinge liefen einfach nicht so, wie ich sie mir vorstellte und entsprechend niedergeschlagen war meine Stimmung. Ich hätte mich am liebsten in mein Bett gelegt und den […]

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Spinat-Kürbiskern-Bratlinge (Rezept)

By Jan Theofel / 28. Juli 2012

Ein weiteres der Rezepte aus der HelloFresh-Box, die ich getestet habe, war für Ricottanocken mit Spinat. Allerdings war ich mir einfach sicher, dass das Rezept so nicht funktionieren wird und habe daher das ganze zu Spinat-Kürbiskern-Bratlingen umgebaut. Die haben auf jeden Fall wunderbar funktioniert und auch sehr lecker geschmeckt.

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Schalottenpfannkuchen (Rezept für Nordkorea)

By Jan Theofel / 25. Juni 2010

Dick gebackene Pfannkuchen scheinen fast überall auf der Welt verbreitet zu sein. Ob als Galettes (Frankreich), Pancakes (USA), Lummur (Island), Crumpets (England), Blinis (Russland) oder – wie in diesem Fall – eine koreanische Variante. Ob sie dort auch einen speziellen Namen haben, weiß ich leider nicht, da sie im Kochbuch auch nur als Schalottenpfannkuchen geführt werden.

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Champignon-Omelett (Rezept für Dänemark)

By Jan Theofel / 24. Juni 2010

Aus einem dänischen Kochbuch habe ich dieses Rezept für ein Champignon-Omelett. Natürlich findet ihr Omelettes heute so ziemlich überall auf dieser Welt. Aber es ist eben auch Teil einer typisch dänischen Küche, also ordne ich es hier mal Dänemark zu. Und wo immer es herkommt: Es schmeckt gerade in dieser Pilz-Version sehr gut.

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Eierzucchini (Rezept für Nordkorea)

By Jan Theofel / 21. Juni 2010

Zucchini-Freunde aufgepasst: Dieses Rezept aus Korea wird euch gefallen. Denn die gebratenen Eierzucchini sind nicht nur einfach zuzubereiten sondern auch lecker. Ihr könnt sie als Beilage oder in einer größeren Portion als eigenständiges Gericht servieren. Ich habe euch daher die Mengen pro einer mittelgroßen Zucchini angegeben.

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Gebackene Amalfi-Zitronen (Rezept aus Italien)

By Jan Theofel / 14. Juni 2010

Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal Amalfi-Zitronen ausprobiert. Das ist eine Zitronensorte mit einer besonders großen Frucht. Eines der bekanntesten Rezepte dazu sind gebackene Amalfi-Zitronen. Ich habe dieses Rezept im Buch  von Jamie Olivers gefunden und danach zubereitet. Dabei dienen die Zitronen als eine Art Rahmen für leckeres italienisches Antipasti.

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Eingelegte Eier (Rezept aus Australien)

By Jan Theofel / 13. Juni 2010

Habt ihr euch im April eigentlich gefragt, was aus den 40 Eiern geworden ist, die ich für die Tests von Bio-Ostereierfarben gekocht habe? Ganz einfach: Ich habe mir ein australisches Rezept geschnappt und sie als eingelegte Eier weiterverarbeitet. Klar, dazu hätte ich sie nicht erst färben müssen – aber egal. Die eingelegten Eier schmecken – […]

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Rezept: Lachs-Dill-Küchlein

By Jan Theofel / 29. Mai 2009

Diese Woche habe ich ein Angebot für ein Fingerfood-Buffet angefordert. Mann kann ja nicht immer alles selbst machen. Aber an diese Lachs-Dill-Küchnlein habe ich mich dabei erinnert. Die habe ich natürlich selbst zubereitet und mit ihnen ein sehr leckeres Crème-Fraîche-Topping. Schade, dass die kleinen Häppchen so schnell weg waren.

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