All posts in "Vegetarisch"
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Kartoffel-Pilz-Bratlinge Rezept

By Jan Theofel / 23. November 2019

Ein Klassiker in der Küche sind natürlich nach wie vor Kartoffelpuffer. Doch statt diese „pur“ zuzubereiten und dann mit süßen oder salzigen Beigaben zu ergänzen kannst du diese auch schon in den Teig einarbeiten. So entstehen dann beispielsweise diese Kartoffel-Pilz-Bratlinge.

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Tomaten mit Quinoafüllung (Rezept)

By Jan Theofel / 29. Juli 2012

Dieses Rezept aus der HelloFresh-Box, die ich kürzlich getestet habe, hat mich am meisten überzeugen können. Es handelt sich um Tomaten mit Quinoafüllung. Dabei hat mich zum einen gefreut, eine so schöne Zutat wie Quinoa verwenden. Zum anderen ist auch gleich ein kleiner Beilagensalat dabei.

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Blumenkohl-Curry (Rezept)

By Jan Theofel / 11. Juli 2012

Letzte Woche habe ich eine Testbox des Anbieters HelloFresh bekommen. Von denen kann man sich wöchentlich eine Box mit Zutaten für drei oder fünf Gerichte mit oder ohne Fleisch und wahlweise für zwei, vier oder sechs Personen liefern lassen. Das wollte ich natürlich unbedingt mal ausprobieren und habe daher deren Angebot eines kostenlosen Test nicht […]

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Ofenkartoffeln mit Kräuterquark (Rezept)

By Jan Theofel / 12. Januar 2012

Für die klassische Ofenkartoffel – also groß, unhandlich, mit Schale – hatte ich noch nie viel übrig. Um so mehr aber für diese Variante für Ofenkartoffeln mit selbstgemachtem Kräuterquark wie sie meine Mutter schon seit Jahren zubereitet. Ich habe das noch etwas angepasst: Zum einen bei den Kartoffeln mit einer Version ohne Kümmel. Das ist […]

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Jamies Zwiebelgratin (Rezept)

By Jan Theofel / 10. Oktober 2010

Meistens spielen Zwiebeln auch bei mir in der Küche nur eine Nebenrolle. Bei diesem Zwiebelgratin nach Jamie Oliver ist das nicht der Fall. Hier übernehmen rote Zwiebeln die erste Geige der Geschmackskomposition. Leicht karamellisiert und doch herzhaft – eine wunderbare Kombination. Ihr könnt das Zwiebelgratin wie ich als Hauptgericht oder auch nur als Beilage servieren. […]

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Reis aus Steintopf (Rezept aus Korea)

By Jan Theofel / 26. Juni 2010

Traditionell wird dieses Reisgericht aus Korea in einem Steintopf zubereitet und in diesem auch serviert. Dadurch kocht der Reis gleichmäßig durch und bleibt nach dem Servieren warm. Ich habe statt dessen einen Topf mit dickem Boden verwendet. Zu dem Reisgericht wird noch eine koreanische Sauce serviert.

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Rezept für Käsefondue aus der Schweiz

By Jan Theofel / 25. Juni 2010

Das Käsefondue ist sicherlich das bekannteste Schweizer Rezept. Auf jeden Fall hat es gereicht um 1979 in das Buch „Die 100 berühmtesten Rezepte der Welt“ als Rezept Nummer 32 aufgenommen zu werden. Entsprechend „alt“ ist dieses Rezept auch schon und damals war zum Glück an Fertigmischungen, wie man sie heute fix und fertig im Supermarkt […]

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Bohnen auf chilenische Art

By Jan Theofel / 21. Juni 2010

Auf die in diesem Rezept beschrieben Art haben die Indios aus den chilenischen Anden ihre getrockneten Bohnen auf chilenische Art zubereitet. Das Gericht ist wie für derart traditionelle Küche üblich sehr einfach.

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Nestkartoffeln (Rezept aus den Niederlanden)

By Jan Theofel / 19. Juni 2010

Dieses holländische Rezept für Nestkartoffeln ist sehr einfach, sättigend und schmackhaft: Einfach große Kartoffeln nehmen und mit Käse und Ei füllen. Es erinnert mich nicht nur dem Namen sondern auch den Zutaten nach an die Kartoffelnester, die meine Mutter uns früher öfters mal zubereitet hat.

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Bohnenbällchen mit Chilisauce (Rezept aus Nigeria)

By Jan Theofel / 17. Juni 2010

Hier kommt der erste Ersatzspieler bei meiner WM-Aktion. Eigentlich wollte ich heute für Nigeria ein Keksrezept ins Rennen schicken. Dummerweise habe ich die Fotos davon in der kleinen Vorschau für die der ANZAC Biscuits gehalten und kurzerhand unwiederbringlich gelöscht, weil das Rezept ja schon online ist und ich dachte, die Bilder bräuchte ich nicht mehr… […]

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