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Mai 28, 2008
Sonstige Vorspeisen
Ich habe bislang nicht viele Gerichte gekocht, bei denen Sellerieknollen und Stangen von Staudensellerie zusammen verwendet werden. Genau genommen war diese Sellerieterrine mit Tomatensauce mein erstes dieser Art. Vorgestellt wird sie in dem Buch Kochen wie ein Weltmeister als Lieblingsgericht des Nationalspielers Dario Rodriguez aus Uruguay. Als eine kleine Veränderung habe ich die Tomatensauce mit
Mai 27, 2008
Pasta
Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Und so gibt es von dem klassischen Pesto „alla genovese“ auch noch verschiedene Varianten. In Foodball stellt uns Ralf Zacherl einige davon vor. Neben Arnes Pesto auch dieses Walnusspesto. Mir persönlich schmeckt von diesen dreien das klassische Pesto immer noch am besten. Das bedeutet natürlich nicht, dass die anderen nicht auch
Mai 26, 2008
Salate
Bei den Schweizern heißen die Walnüsse Baumnüsse. Und so heißt dieser Kartoffelsalat aus Genf Kartoffelsalat mit Baumnussöl oder eben Kartoffelsalat mit Walnussöl. Sucht es euch raus. Schmecken tut es in jedem Fall verdammt gut. Mengenangaben für 4 Portionen Kartoffelsalat 500 g festkochende Kartoffeln 4 EL Walnussöl 1 TL Weißweinessig 1 EL Weißwein 2 Zehen Knoblauch 1
Mai 22, 2008
Vegetarisch
Eine beliebte Speise in Österreich sind Kärtner Kasnudeln. Hier eine Variante mit einer Füllung aus Quark und Kartoffeln. Die Hauptstadt von Kärnten ist übrigens Klagenfurt, einer der Spielorte der kommenden EM. Daher ist dieses Rezept das Rezept für den Spielort Klagenfurt in meiner Reihe EM-Rezepte. Mengenangaben für 4 Portionen Kärntner Kasnudeln Für den Teig: 500
Mai 21, 2008
Brotaufstriche
Heute habe ich einen fußballerischen Brotaufstrich für euch, den ihr unbedingt probieren solltet, wenn ihr getrocknete Tomaten mögt. Diese werden hier mit Frischkäse und Rucola zu einem Tomaten-Rucola-Brotaufstrich kombiniert, wie ihn Alfons Schubeck auf den Spielern vom FC Bayern München serviert. Mengenangaben für den Tomaten-Rucola-Brotaufstrich 1/2 Bd. Rucola etwas Zitronensaft 60 g getrocknete Tomaten in Öl 250
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