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November 2, 2008
Saucen und Dips
Inzwischen gibt es wieder Schwarzwurzeln zu kaufen, was leider viel zu wenig Leute tun, weil sie den Arbeitsaufwand scheuen oder Schwarzwurzeln nicht kennen. Dabei gibt es ganz leckere Schwarzwurzelrezepte, wie diese Schwarzwurzelcreme mit Birnen nach Sarah Wiener. Ich habe sie bereits in der letzten Schwarzwurzelsaison an Weihnachten zubereitet. Wie Sarah Wiener schön schreibt, ist das
Oktober 29, 2008
In Namibia ist der Omajova-Pilz ein verbreiteter Speisepilz während er bei uns nicht erhältlich ist. Man kann ihn aber leicht durch die entsprechende Menge weißer Champignons ersetzen. Dadurch lassen sich Rezepte wie dieses Pilzragout mit Hirse auch bei uns leicht nachkochen. Wie bei vielen afrikanischen Rezepten, kommt hier bei nur das Pseudogetreide Hirse zum Einsatz, so
Oktober 28, 2008
Lebensmittel
Vor ein paar Wochen habe ich die steirischen Kürbiskerne mit Wasabikruste zum ersten Mal gekauft. Sie erschienen mir eine interessante Alternative zu Erdnüssen und Erbsen im Wasabimantel zu sein. Und das Konterfei von Johann Lafer auf der Packung soll ja vermutlich für Vertrauen stehen. Also rein damit in den Einkaufswagen. Die Kombination aus den Kürbiskernen
Oktober 26, 2008
Kochbücher
Letztes Wochenende habe ich mit einer Freundin zusammen namibisch gekocht. Sie hat ihren Urlaub dieses Jahr in Namibia verbraucht und ich hatte sie gebeten, mir ein Kochbuch für Namibia zu besorgen bzw. mitzubringen. Der Titel Klassische & moderne Rezepte aus Namibia wurde von ihr als recht authentisch eingestuft. Einige der Rezepte daraus habe ich mit
Oktober 26, 2008
Pasta
Gestern habe ich zum ersten Mal Quitten selbst verarbeitet. Denn diese hatte ich bislang – völlig zu Unrecht – nie beim Einkaufen und Kochen berücksichtigt. Das Rezept für diese Quitten-Blauschimmelkäse-Pasta habe ich in Anlehnung an verschiedene Rezepte für Pasta mit Birnen angepasst. Dieses Quittenrezept ist zugleich mein Beitrag zum Garten-Koch-Event Quitte. Mengenangaben für 4 Portionen
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