Und noch mehr Fisch vom SlowFisch-Stand: Als kleines Häppchen zwischendurch habe ich mir eine kleine Portion Meeräschen-Terrine
mit etwas Rote-Bete-Meerrettich-Sauce und Bremer Scheerkohl gegessen.
Der Bremer Scheerkohl ist eine Blatt- bzw. Schnittkohlart, die mit dem Raps verwandt ist. Bis zum Ende des letzten Jahrhunderts gab es zahlreiche Schnittkohlarten, die ein beliebtes Gemüse waren. Da sie heute kaum noch angebaut werden bemüht sich das Bremer Convivum um den Erhalt des Bremer Scheerkohl und seine Aufnahme in die Arche des Geschmacks. Die Samen für den Bremer Scheerkohl am Stand waren leider schon aus. Es gibt hier eben zu viele Gärtner.
Als Deko gab es noch ein Eck Möhre (das ist ja schon fast oridinär für eine
Slow Food Messe 🙂 und etwas Quella. Das ist wiederum eine Pflanze, die ich persönlich als algenähnlich beschreiben würde. Sie wächst auf den Salzwiesen durch das Meerwasser vor den Deichen. Heute wird sie kaum noch genutzt weil das Sammeln sehr mühsam ist. Am Stand erzählte man mir allerdings, dass neulich Sarah Wiener im Fernsehen damit gekocht hat.
Solche ausgefallenen Produkte finden sich auf normalen Food-Messen natürlich kaum. Das ist schaden denn die Meeräschen-Terrine und der Bremer Scheerkohl haben sehr gut geschmeckt.
