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Juni 21, 2008
Kochbücher
Im Frühjahr hatte ich die Freude, Sebastian Dickhaut kennenzulernen. Einige Wochen vorher hatte ich sein Buch Ich koche… für meinen Preis der Jury bei dem Genussblogs Award erhalten. Übrigens mein erstes Kochbuch mit Widmung vom Autor. Vielen Dank dafür an dieser Stelle. Nachdem ich sowohl Sebastian als auch sein Kochbuch kenne darf ich sagen: Beide
Juni 21, 2008
Pasta
Im osteuropäischen Raum sind Piroggen oder auch Piroggi weit verbreitet. Es ist die dortige Variante für gefüllte Teigtaschen. Aus Polen habe ich euch beispielsweise mal Spinat-Schafskäse-Piroggen vorgestellt. Diese Pilz-Piroggi stammen aus Russland. Dabei unterscheidet sich sowohl der Teig als auch die Füllung. Aber das Grundprinzip der gefüllten Teigtaschen bleibt das gleiche. Mengenangaben für 4 Portionen Pilz-Piroggi Für
Juni 21, 2008
Suppen
In drei Tagen endet mit dem Johannistag die offizielle Spargelsaison in Deutschland Spargelsaison. Einer der Klassiker aus weißem Spargel ist natürlich die Spargelsuppe aus Deutschland, wie ich sie vor zwei Jahren zur WM vorgestellt habe. Aber auch bei unsern Nachbarn in den Niederlanden wird guter Spargel angebaut. Von dort stammt dieses Rezept für eine einfache
Juni 21, 2008
Kochbücher
Das kleine Kochbuch holländische Küche ist nicht nur eine Reise zu der Küche unserer Nachbarn. Es ist zugleich eine kleine Zeitreise. Die erste Auflage ist 1971 bei Heyne Bücher erschienen. Nachgedruckt und gehandelt wird es schon lange nicht mehr. Und so kann ich mich glücklich schätzen, eines der gebraucht gehandelten Exemplare erstanden zu haben. Das
Juni 20, 2008
Saucen und Dips
Die Kombination von Joghurt mit Gurke ist im Mittelmeerraum in vielen Ländern anzutreffen. So natürlich auch in der Türkei. Hier eine der vielen Rezeptvarianten. Mengenangaben für 4 Portionen 1 große Gurke 500 g Joghurt 4 Zehen Knoblauch 1 Bd. Dill 30 ml Olivenöl Salz Zubereitung Die Gurke waschen und schälen. Wenn der innere Kernbereich sehr
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