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Juni 13, 2008
Herzhaftes Gebäck
Vor zwei Jahren habe ich mir für die englischen Spinat-Pies zur WM kleine Törtchenformen gekauft. Mit diesen Gemüsetörtchen aus Holland konnte ich sie endlich mal wieder einsetzen. Reifer holländischer Gouda sorgt dabei die landestypische Note. Das nächste Mal muss ich nur aufpassen, dass die Gemüsetörtchen nicht so dunkel werden. Neben den passenden Törtchenformen (12 cm Durchmesser)
Juni 13, 2008
Salate
Einfache Rezepte sind doch manchmal die besten: Schnell zuzubereiten und trotzdem verdammt lecker. So wie diese Champignons mit Senfsauce. Das Rezept stammt aus dem Loiretal in Frankreich. Wenn ihr frische Champignons im Haus habt könnt ihr das noch blitzschnell zum heutigen EM-Spiel von Frankreich gegen die Niederlande zubereiten. Mengenangaben für 4 Portionen 500 g Champignons
Juni 13, 2008
Suppen
Äpfel habe ich schon mit Kartoffeln und mit Flusskrebsschwänzen zu herzhaften Suppen kombiniert. Um das Trippel komplett zu machen, gibt es heute eine Apfelsuppe mit Gemüse aus Rumänien. Mengenangaben für 6 Portionen Apfelsuppe 6 grüne Äpfel 1 Kohlrabi 3 Möhren 2 Stangen Staudensellerie 1 grüne Paprika 2 Tomaten 3 EL Zitronensaft 3 EL Butter 150 g Crème Double
Juni 13, 2008
Amuse Gueule
Dieses einfache Rezept für Eier mit Pinienkernpastete stammt aus dem alten Rom. Überliefert wurde es durch Apicius aus der Zeit des 1. Jahrhunderts nach Christus. Ihr könnt diese Vorspeise sehr gut vorbereiten und wunderbar auf den kleinen Portionslöffeln servieren, wie ich es zu Silvester gemacht habe. Dabei habe ich die Eier durch die doppelte Menge
Juni 12, 2008
Herzhaftes Gebäck
Dieser Kümmelfladen aus Polen erinnert mich ein wenig an Elsässer Flammkuchen oder Pizza. Allerdings sind die Fladen kleiner und eher als Snack geeignet. Mir war der Boden etwas zu trocken, so dass ich das nächste Mal die Backzeit etwas knapper bemessen würde. Mengenangaben für 6 Kümmelfladen 400 g Weizenmehl (Typ 405) 100 g Roggenmehl (Typ
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