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Juni 12, 2008
Süßes Gebäck
Für Buchteln habe ich euch bereits zwei Rezepte vorgestellt: Zum einen die Fußballbuchteln nach Tim Mälzer und anderen die Thymianbuchteln mit Pfifferlingsauce nach einem österreichischen Rezept. Heute backe ich die Buchteln „natur“ ohne Füllung und serviere dazu eine Konfitüre von gelben Tomaten des österreichischen Herstellers Stekovics und etwas Käse. Er hatte die Kombination auf der
Juni 12, 2008
Pasta
Die klassischen Käsespätzle aus Schwaben waren hier ja schon vertreten. Hier nun eine andere Variante: Spätzle mit Pilz-Kräuter-Sauce. In diese Fall habe ich sie nicht selbst geschabt, weil ich dazu keine Zeit hatte. Nächstes Mal werde ich das aber mal in Angriff nehmen, weil die selbst geschabten Spätzle einfach besser schmecken. Zutaten für 4 Portionen Spätzle
Juni 12, 2008
Sonstige Vorspeisen
Aus Kroatien stammt dieser gefüllter Räucherlachs. Ein ähnliches Rezept mit Lachs und Mascarpone habe ich schon mal für die Nachbarn Italien vorgestellt. Hier zeigt sich mal wieder die Nähe der beiden Küchen. Mit haben beide Varianten sehr gut geschmeckt. Mengenangaben für 6 Stück 1 TL gehackten Dill 1 TL gehackte Kapern 1 Zitrone 200 g
Juni 11, 2008
Pasta
Der folgende Nudelauflauf mit Schafskäse aus der Türkei ist sehr einfach zuzubereiten. Im Prinzip müsst ihr nur die Nudeln kochen und mit etwas Käse und Ei im Backofen als Auflauf backen. Das ergibt ein sättigendes und wohlschmeckendes Gericht. Mengenangaben für 4 Portionen 350 g Nudeln 3 EL Butter 200 g Schafskäse 150 g Kaşar (alternativ:
Juni 11, 2008
Nachtisch
Obwohl es sich bei diesem Griesauflauf mit Kirschen um eine süße Speise handelt, wird sie in Kochbuch Schweizer Küche unter den vegetarischen Hauptgerichten geführt. Ich serviere diesen Auflauf lieber als Nachtisch und sortiere ihn hier auch entsprechend ein. Ähnlich wie bei anderem süßen Gebäck mit Kirschen werden die Kirschen nicht entkernt. Dadurch bleiben sie schön
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