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Dezember 16, 2007
Amuse Gueule
Zur Überfahrt unserer Reisenden über den Atlantik will ich euch eine Folge von drei Speisen mit einer Vorspeise, einem Hauptgang und einem Nachtisch vorstellen, wie sie an Bord der Transatlantikfahrer serviert wurde. Als Vorspeise habe ich dabei einen Crevetten-Cocktail herausgesucht. Wie im Bild zu erkennen ist, habe ich das Rezepte für einen Amuse-Gueule-Löffel angepasst. (Ich
Dezember 16, 2007
Kochbücher
Vor etwas über einem Monat habe ich euch das Piratenkochbuch vorgestellt. Heute möchte ich euch quasi den Bruder dieses Buchs vorstellen. Vom Wolfram zu Mondfeld, dem selben Autoren, stammt nämlich auch das Kochbuch Transatlantikküche. Darin stellt er uns als Seefahrtexperte „200 Originalrezepte aus den Kombüsen der Transatlantik-Linien“ vor. Auch die Transatlantikküche stellt wie zu erwarten kein reines
Dezember 15, 2007
Wie ihr meinem Rezept für den Birnendip habt entnehmen können gibt es heute ein herzhaftes Gebäck als Rezept entlang unserer Reiseroute. Dabei hänge ich zum letzten Mal unserer letzten Landstation USA hinterher und es gibt zum dritten Mal ein Muffinrezept. Dieses Mal aber eben nicht süß sondern herzhaft: Muffins mit Ziegenkäse und Feigen. Für die
Dezember 15, 2007
Saucen und Dips
Für mein heutiges Rezept möchte ich euch zunächst einen Birnendip vorstellen. Dieser passt zu verschiedenem herzhaftem Gebäck ganz wunderbar. Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nicht viel Zeit. Zutaten für ca. 300 ml Birnendip 2 reife Birnen 100 ml Wasser 100 ml trockener Weißwein 4 EL Zucker 2 EL Zitronensaft Weißer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Die
Dezember 14, 2007
Vegetarisch
Wenn ihr bereits einige Rezepte von meiner Weltreise nachgekocht habt, dann dürftet ihr von den amerikanischen Rezepten noch Wildreis von der Wildreissuppe mit Champignons übrig haben. Daher möchte ich euch heute in weiteres Rezept mit Wildreis vorstellen, nämlich ein Wildreis-Pilwa. Das ist im Wesentlichen ein Wildreisgericht mit gehackten Nüssen. Dieses hat ähnlich wie unsere Gruppe
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