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November 21, 2007
Fisch
Polpettes ist der Name für Frikadellen im Mittelmeerraum. Und da unsere Reisenden immer noch per Schiff unterwegs sind ahnt ihr (und da ihr auch die Überschrift gelesen habt wisst ihr) das diese aus Fisch sind. In diesem Fall muss wieder mal der Tunfisch herhalten, der in seinen verschiedenen Arten in so gut wie jedem Meer
November 21, 2007
Saucen und Dips
Außer den geschmolzenen Tomaten habe ich euch hier eigentlich noch keine richtige Tomatensauce vorgestellt. Daher folgt heute ein Rezept für eine Tomatensauce aus geschmorten Tomaten. Mengenangaben für ca. 750 ml Tomatensauce 1 kg reife, kleine Tomaten 4 EL Olivenöl 1 TL Zucker 1 Zwiebel 4 Zehen Knoblauch 4 Zweige frischer Oregano Salz und Pfeffer aus
November 20, 2007
Gemüse
Auf der langen Überfahrt unserer Reisenden über den Pazifik will ich euch natürlich nicht nur Fischrezepte präsentieren. Heute gibt es statt dessen ein Rezept aus dem Kochbuch Binnen zu Tisch. Darin findet ihr Rezepte, die man auch in kleinen Kombüsen kochen kann. Eines davon ist ein klassisches Ratatouille. Zutaten für 4 Portionen Ratatouille 500 g Auberginen
November 19, 2007
Garnelen
Das heutige Rezept für unsere 80-Tage-Reise kommt aus Indonesien. Dort sind unsere Reisenden schon lange durch. Aber die Hauptzutat für dieses Gericht schwimmt auch im Pazifik umher. Und so gibt es heute für euch Garnelen mit Erdnüssen. Mengenangaben für 4 Portionen 1,25 kg rohe Garnelen 4 Frühlingszwiebeln 1 Zehe Knoblauch etwas frischer Ingwer 1 TL
November 18, 2007
Fisch
Nun beginnt für euch als kulinarische Begleiter von Jules Vernes Eine Reise um die Erde in 80 Tagen die Fastenzeit. Genauer gesagt liegt vor uns die lange Pazifikpassage und es wird ab heute Fisch für euch geben – viel Fisch. Auch wenn es zwischendurch ein paar Auflockerungen geben wird, aber mit einem Fisch muss ich
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