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Juli 11, 2010
Gemüse
Die Bezeichnung dieses Gerichts als kanarischen Auflauf finde ich etwas verwirrend. Denn im Gegensatz zu einem Auflauf werden hier die einzelnen Zutaten nicht gemeinsam in einer Form Gebacken sondern nach und nach in der Pfanne gegart und dann nur noch zusammen geschichtet. Nur das Warmhalten geschieht im Backofen. Dadurch, dass die Kartoffeln, Auberginen, Zucchini und
Juli 11, 2010
Eis
Zum Abschluss der niederländischen WM-Rezepte habe ich mir intuitiv das aufgehoben, dass am besten zu der aktuellen Hitzewelle in Deutschland (und auch den Niederlanden?) passt: Johannisbeereis. Als Vorlage diente ein Rezept für einen Johannisbeernachtisch, den ich zu einem Eis modifiziert habe. Das Eis hat danach die Konsistenz von einem bröckeligen Schnee und schmeckt durch die
Juli 10, 2010
Kuchen
Passend zur aktuellen Johannisbeersaison habe ich als letztes Rezept aus Deutschland zur WM einen Johannisbeerkuchen. Gerade jetzt an den sehr heißen Tagen, ist die angenehme Säure dieses Kuchens schön erfrischend. Zutaten für eine Springform (26 cm Durchmesser) 375 g Johannisbeeren 1/2 TL frisch gepresster Zitronensaft 65 g weiche Butter und etwas für die Form 1
Juli 10, 2010
Fleisch
Ausnahmsweise gibt es hier heute mal ein Fleischrezept: Dieses kreolische Hacksteak stammt aus Uruguay und wurde freundlicherweise von meiner Schwester zubereitet. Sie meinte zu dem Bild: „Sieht vielleicht nicht so schön aus, schmeckt dafür aber sehr lecker!“ Viel Spaß beim Nachkochen! Mengenangaben für 4 Portionen 4 kleine Bananen 1 Zweig glatte Petersilie 500 g Rinderhackfleisch
Juli 7, 2010
Gemüse
Dieses Rezept für einen Auberinenauflauf stammt von den spanischen Balearen. Dort waren die Mauren einige Jahrzehnte länger als auf dem spanischen Festland. Sie brachten viele kulinarische Einflüsse mit – wie auch die Aubergine. Diese lassen sich beispielsweise zu einem schmackhaften Auflauf verarbeiten. Optisch wahrlich keine Schönheit aber der Geschmack ist sehr gut. Dazu gibt es den heute
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