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Juli 3, 2010
Fisch
Bereits im letzte Rezept aus Paraguay habe ich euch Surubi vorgestellt, den Tigerwels. Hier kommt er gleich nochmal als Surubi mit Kartoffeln überbacken. Mir schmecken beide Zubereitungsarten. Und euch? Auch bei diesem Rezept geht mein Dank an Jolanta und Dirk von espanien.de, für Ihre Unterstützung bei der Übersetzung aus dem Spanischen. Mengenangaben für 4 Portionen
Juli 3, 2010
Kuchen
Aus dem Schwabenländle stammt das Rezept für diesen Käsekuchen vom Blech. Ich finde ihn eine schöne Alternative zum normalen Käsekuchen, weil hier einfach mehr Teiganteil dabei ist. Mengenangaben für 1 Blech schwäbischen Käsekuchen (30×40 cm) 1 unbehandelte Zitrone 275 g Butter und etwas für das Blech 125 ml saure Sahne 750 g Quark (20% Fettanteil)
Juli 3, 2010
Salate
Mit einem Rezept aus Argentinien erweitere ich heute meine Varianten von Kartoffelsalat. Dieser wird mit einer scharfen Milchsauce zubereitet und lauwarm serviert. Mengenangaben für 4 Portionen Kartoffelsalat 1 kg kleine, festkochende Kartoffeln 1 Zehe Knoblauch 1 Chili 2 EL Kurkuma 1/2 TL getrocknetes Oregano 3 EL Schweineschamz (vegetarisch: Butterschmalz<) 500 ml Milch 1 EL Butter
Juli 2, 2010
Salate
Gerade jetzt im Sommer ist dieser Gurken-Tomaten-Salat mit Erdnüssen aus Ghana schon erfrischend: Viel saftiges Gemüse und dazu eine angenehme Chilischärfe. Die Erdnüsse sorgen für den Biss. Rundum lecker! Mengenangaben für 4 Portionen Gurken-Tomaten-Salat 4 Tomaten 1 normale Gurke oder 2 kleine Landgurken 1 Zweig glatte Petersilie 2 Zweige Koriander 1 Zitrone 1 grüne Chili
Juli 2, 2010
Süßes Gebäck
Diese kleinen Honigküchlein aus Uruguay werden normalerweise – so ich denn die Übersetzung korrekt verstanden habe – in kleinen Förmchen gebacken. Da ich keine hatte, habe ich einfach zwei normale Muffinbleche verwendet, mit denen die Zubereitung ebenfalls wunderbar geklappt hat. Mengenangaben für 18 Honigküchlein 125 g Butter und etwas für die Form 80-100 ml Milch 125
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