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Juni 25, 2010
Garnelen
Für euer nächstes Buffet kann ich die Zubereitung dieser Garnelenpasteten aus Portugal empfehlen. Das Rezept ist etwas aufwendiger, aber die Mühe wird mit einem phantastischen Geschmack belohnt. Mengenangaben für etwa 20 Garnelenpasteten Für die Füllung: 1 Stange Staudensellerie 1 Zweig glatte Petersilie 1/2 Zitrone 1 Zehe Knoblauch 1 Schalotte 180 g rohe Garnelen mit Schale aber
Juni 25, 2010
Nachtisch
Wenn ihr reife Mangos zur Verfügung habt, ist diese Mangocreme eine einfache und leckere Rezeptidee für einen Nachtisch. Alternativ könnt ihr das Gericht auch mit einer halben Papaya oder einer halben Ananas zubereiten. Im mir vorliegenden Rezept ist keine Stärke als Zutat mit angegeben. Ich habe sie hinzugefügt, denn ohne wird die „Creme“ aus Milch
Juni 25, 2010
Kleine Mahlzeiten
Dick gebackene Pfannkuchen scheinen fast überall auf der Welt verbreitet zu sein. Ob als Galettes (Frankreich), Pancakes (USA), Lummur (Island), Crumpets (England), Blinis (Russland) oder – wie in diesem Fall – eine koreanische Variante. Ob sie dort auch einen speziellen Namen haben, weiß ich leider nicht, da sie im Kochbuch auch nur als Schalottenpfannkuchen geführt werden. Mengenangaben für 12 Stück Schalottenpfannkuchen
Juni 24, 2010
Beilagen
Es muss nicht immer ein Fertigprodukt sein, wenn Kroketten als Beilage auf den Tisch kommen. Hier ein Rezept aus den Niederlanden für Käsekroketten. Auch eine leckere Variante, die vor allem auch Kindern schmecken dürfte. Mengenangaben für 20 Käsekroketten Für die Masse: 200 g alten Gouda 45 g Butter 400 ml Milch 100 g Mehl Muskatnuss
Juni 24, 2010
Bei dieser Pilzsuppe aus Kamerun könnt ihr Pilze nach Wahl verwenden. Da man hier afrikanische Sorten wie den Omajova oder Antwere bei uns nicht bekommt, habe ich hier Champignons, Kräuterseitlinge und Austernseitlinge verwendet. Die getrockneten Shrimps für dieses Rezept bekommt ihr bei uns im asiatischen Lebensmittelhandel. Mengenangaben für 4 Portionen Pilzsuppe 1 kg gemischte Pilze 1,5
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